復(fù)配食品添加劑檢驗(yàn)方法(感官)

復(fù)配食品添加劑感官檢驗(yàn)方法

㈠感官要求：不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)。

㈡檢測(cè)依據(jù)：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687-2011》 ㈢化驗(yàn)設(shè)備工具儀器用品：

① 取樣匙：每個(gè)樣品準(zhǔn)備一個(gè)。

② 透明容器(燒杯)或白瓷盤(平面皿)：每個(gè)樣品準(zhǔn)備一個(gè)。 ㈣化驗(yàn)試劑及配制(預(yù)處理)：無

㈤試樣處理：無

㈥檢測(cè)流程

①檢測(cè)工藝：樣品→取樣→放入容器→觀察→嗅味道→結(jié)論

②檢測(cè)方法:用取樣匙取適量被測(cè)樣品于無色透明的容器或白瓷盤中，置于明亮處，觀察形態(tài)、色澤，并在室溫下嗅其氣味。

③注意事項(xiàng)：部分樣品具有強(qiáng)烈刺激性味道或酶味，對(duì)于過敏人員應(yīng)避開！

㈦檢測(cè)結(jié)果：

★檢測(cè)感官符合要求，檢測(cè)結(jié)果打印為：無異味、異臭，無腐敗及霉變現(xiàn)象，無視力可見的外來雜質(zhì)。本項(xiàng)結(jié)論為：合格

★檢測(cè)感官不符合要求，檢測(cè)結(jié)果打印為：(根據(jù)實(shí)際感官判定的情況)，本項(xiàng)結(jié)論為不合格

㈧收尾工作:

① 將檢測(cè)完畢的試樣倒入廢品專用收集桶按規(guī)定處理。 ② 清洗取樣匙、清洗容器，放入恒溫干燥箱干燥備用。 ㈨注意事項(xiàng)

化驗(yàn)工作人員應(yīng)做好充分的勞保措施，包括：隔離衣、鞋套、手套、帽子、防護(hù)鏡、口罩等。備有充足的水源，完善的排水措施。

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