“清肺食物”真的存在嗎?

近來(lái)，全國(guó)很多地區(qū)陷入了嚴(yán)重的霧霾之中，環(huán)保部門的數(shù)據(jù)顯示，從東北到西北，從華北到中部乃至黃淮、江南地區(qū)，都出現(xiàn)了大范圍的嚴(yán)重污染。北京空氣質(zhì)量更是普遍長(zhǎng)時(shí)間達(dá)到極重污染程度，多地PM2.5濃度“爆表”。全國(guó)各地幾乎同時(shí)出現(xiàn)空氣質(zhì)量急劇下滑，藍(lán)天白云的天氣少了，隨之而來(lái)的“霧里看花”的朦朧多了�！办F霾”，其實(shí)就是大氣當(dāng)中的顆粒物濃度高了。面對(duì)“朦朧的環(huán)境”，人們開(kāi)始擔(dān)心自己通過(guò)口鼻與外界直接相連的那個(gè)“肺”的清潔問(wèn)題。 　　身處“霧霾”環(huán)境中的人們，希望能及時(shí)“清洗”掉肺部的污染物，減少對(duì)自身健康的影響。作為一個(gè)飲食大國(guó)，“坊間”的各種論壇、微博等很快興起了各種關(guān)于的“洗肺”食物的討論。事實(shí)上，食物首先進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)吸收轉(zhuǎn)化，然后才作用于全身，當(dāng)然不能像我們所期待的那樣如“洗臉”般直接清洗我們的肺部，但是通過(guò)多種食物的合理搭配，利用其“藥食兩用”的特點(diǎn)，可以減輕“霧霾”對(duì)健康的負(fù)面影響。 　　“霧霾”刺激癥狀多，堅(jiān)果蔬菜來(lái)幫忙 　　我們?nèi)粘Ｉ�活中的常�?jiàn)的瓜果素菜中，不少具有藥用價(jià)值，能清除“霧霾”對(duì)于肺部的不良影響，如蘿卜、牛蒡、杏仁、白果等能起到緩解呼吸道不適癥狀的作用。 　　1、五行蔬菜湯 　　組成及制法：牛蒡300克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，蘿卜葉子50克，與香菇少許一起煮湯。 　　蘿卜是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的餐桌小菜，在北方常被稱為“水蘿卜”，具有降氣化痰的功效，常被用來(lái)治療咳嗽痰多、咽喉不利。牛蒡是一種源于中國(guó)的植物，南方人習(xí)慣用其葉子泡茶，泡出的茶湯色澤金黃、香味宜人，在中國(guó)臺(tái)南被稱為黃金牛蒡茶。牛蒡的根部是治療咽炎、咳嗽的常用中藥，具有祛風(fēng)熱、利咽消腫的功效，它也是常見(jiàn)的一道家常食材，煲湯、清炒均可。 　　2、止咳堅(jiān)果：杏仁、白果 　　杏仁炒熟后甘香可口，有潤(rùn)肺、止咳的功效，對(duì)干咳有一定的療效。白果即銀杏，煮熟后顏色金黃，口感香糯。研究發(fā)現(xiàn)，白果的提取物有祛痰作用，對(duì)氣管平滑肌有松弛作用，可起到平喘、化痰的功效。常食這兩種堅(jiān)果，可緩解呼吸道不適癥狀，尤其適用于慢性支氣管炎、哮喘患者。 　　細(xì)菌病毒搭“霧霾順風(fēng)車”，花草佐餐防流感 　　顆粒物表面易吸附細(xì)菌、病毒，特別是在地鐵、商場(chǎng)等人群聚集的地方，因此“霧霾”可能會(huì)加劇流感病毒的傳播。 　　我們身邊一些常見(jiàn)的植物，如魚(yú)腥草、金銀花等，可用于預(yù)防感冒。金銀花和魚(yú)腥草都具有清熱解毒功效，研究證實(shí)它們對(duì)流感病毒有抑制作用。金銀花茶、金銀花露都是預(yù)防感冒保健飲品。魚(yú)腥草的葉子及根部是四川、云南等地一道特色的風(fēng)味涼菜，亦是一道保健菜。 　　Tips： 　　1、從人體自身來(lái)說(shuō)，呼吸系統(tǒng)對(duì)粉塵具有一定的遮擋、過(guò)濾能力。我們的鼻毛可以阻擋空氣中的顆粒物，在日常生活中我們也可以發(fā)現(xiàn)，在灰塵較多的環(huán)境中待久了，可以在鼻腔內(nèi)擦出少量黑色的鼻屎，這便是我們呼吸道屏障功能的體現(xiàn)。 　　2、呼吸道內(nèi)存在少量的黏液分泌物可以黏附顆粒物，而我們氣道黏膜上的細(xì)小纖毛，時(shí)刻像清潔工一般幫助我們把黏附在上面的顆粒物排出呼吸道。 　　3、直徑大于10微米的顆粒通常不會(huì)進(jìn)入我們的肺部，而直徑小于2.5微米的顆粒（PM2.5），卻能通過(guò)我們的呼吸屏障進(jìn)入肺部深處。人體的生理結(jié)構(gòu)決定了我們對(duì)PM2.5沒(méi)有任何過(guò)濾、阻攔能力，而它對(duì)我們的呼吸系統(tǒng)具有直接的刺激、致敏作用。

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