菜餅的做法大全介紹

　　菜餅是一款簡(jiǎn)單好吃而且營(yíng)養(yǎng)全面的早餐餅，非常適合忙碌的上班族，即可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又節(jié)省時(shí)間，而且非常好吃。以下是小小編給大家整理的菜餅的做法介紹，供朋友們作為參考，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的菜餅。

　　香煎蔬菜餅

　　材料：土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，木耳適量，蘑菇適量，青辣椒，雞蛋兩個(gè)，花椒粉，黑芝麻，菜糊，面粉，鹽，油

　　做法：

　　1.土豆一個(gè)擦絲后過(guò)水淘洗兩遍，洋蔥半個(gè)切碎、木耳、蘑菇適量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆絲放一起拌勻。

　　2.雞蛋兩個(gè)打進(jìn)去，加鹽、花椒粉、黑芝麻拌勻，然后逐漸加面粉拌勻，直至沒(méi)有干面粉且能用筷子挑起團(tuán)。

　　3.平底鍋放油，鍋熱后，把油晃勻，挑適量菜糊進(jìn)去，用筷子攤開(kāi)，小火慢煎，直至兩面黃色。

　　雞蛋牛奶蔬菜餅

　　材料：面粉1小碗（約200克，香姑2朵，洋蔥圈6個(gè)，胡蘿卜1根，青椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，純牛奶1袋

　　做法：

　　1、將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用；留一小段胡蘿卜做裝飾。

　　2、將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。

　　3、面粉放入小盆中，把2個(gè)雞蛋打進(jìn)去。

　　4、再把牛奶倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。一定要把里面的面疙瘩攪拌開(kāi)，面糊能掛住筷子即可。

　　5、把切碎的原料都倒進(jìn)去攪拌均勻，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　6、電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）。

　　7、用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。

　　8、把切成一個(gè)個(gè)“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。

　　9、把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。

　　補(bǔ)鈣早餐餅

　　食材：土豆，胡蘿卜，菠菜，蝦皮，雞蛋，肉粒腸，面粉，鹽，椒鹽粉，五香粉、水，油

　　做法

　　1：土豆胡蘿卜去皮切絲，上鍋蒸熟，菠菜洗凈切粒，肉腸切丁

　　2：把蒸好的胡蘿卜絲、土豆絲、菠菜丁、蝦皮、肉腸丁、雞蛋打散

　　3：所有食材加入2勺面粉、1勺水、2勺椒鹽粉、五香粉、半勺鹽攪拌均勻

　　4：平底鍋刷上一層油，用勺子舀一勺菜糊，小火煎至兩面金黃即可

　　雞肉蝦仁蔬菜餅

　　準(zhǔn)備食材：雞胸肉一塊，蝦肉適量，玉米半個(gè)，胡蘿卜半根，西蘭花幾朵

　　做法：

　　1：適量雞胸，蝦肉剁成泥，胡蘿卜西蘭花切碎，玉米取粒備用。

　　2：所有食材裝進(jìn)碗中混合，加一勺蠔油，一勺生抽，半勺胡椒粉，少許鹽，兩勺淀粉，加用手抓勻，腌制半小時(shí)。

　　3：平底鍋預(yù)熱，刷薄薄的一層油，取適量的雞肉泥揉圓按扁，放進(jìn)去用小火煎熟，一面煎硬后再翻另一面繼續(xù)煎直到兩面煎至金黃熟透

　　蔬菜雞蛋餅

　　食材：雞蛋2個(gè)、土豆、胡蘿ト、西葫蘆、火腿腸、面粉2大勺、蔥花、鹽適量、黑胡椒少許、蔥花

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　　做法：

　　1：西葫蘆+土豆+胡蘿ト擦絲，加雞蛋、火腿丁和蔥花，來(lái)一點(diǎn)鹽和黑胡椒調(diào)味，加2大勺面粉拌勻。

　　2：鍋中刷少許油，舀一勺進(jìn)去～按壓平整，煎至兩面金黃就可以啦！

　　蔬菜卷

　　準(zhǔn)備食材：包菜、胡蘿卜、蔥、雞蛋、粉絲、餃子皮

　　1：包菜、胡蘿卜切絲，蔥切末，雞蛋炒熟炒碎、粉絲泡軟，兩勺寶寶醬油兩勺水淀粉調(diào)成醬汁備用。

　　2：油熱放蔥末炒香，放包菜、胡蘿卜絲炒拌均勻，放粉絲炒勻，后放姜汁雞蛋碎炒拌均勻

　　3：餃子皮蔬菜油疊在一起搟大搟薄，餃子皮放入餡料對(duì)折收口捏緊，上汽蒸10分鐘即可。

　　芹菜葉雞蛋餅

　　材料：芹菜100克、雞蛋1個(gè)、面粉60克、鹽2克

　　做法：

　　1：芹菜葉洗凈放入無(wú)線絞肉機(jī)打成末，再打入一個(gè)雞蛋，放入六十克面粉和六十克水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2：不放雞蛋也可以，那樣芹菜味會(huì)重點(diǎn)，給孩子吃的話還是加個(gè)雞蛋，這樣營(yíng)養(yǎng)全面，早餐的話也不用另外再煮雞蛋了。

　　3：鍋加熱放入油滑鍋，放入芹菜雞蛋糊，小火煎至餅底能滑動(dòng)，翻個(gè)面再煎至可以滑動(dòng)為止，取出切成小塊。

　　時(shí)蔬卷餅

　　食材：中筋面粉 250，開(kāi)水 約180克，鹽 2克，食用油 適量，西葫蘆 半個(gè)，胡蘿卜 半根，金針菇 1小把，雞蛋 2個(gè)，梅花肉 50克，料酒 1勺，醬油 1勺，鹽 依個(gè)人口味。

　　步驟 ：

　　1：鹽加入開(kāi)水中，分次倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　2：準(zhǔn)備時(shí)蔬的食材，梅花肉洗凈切絲，加入料酒，醬油抓拌腌制十分鐘，西葫蘆胡蘿卜切絲，金針菇切段。

　　3：起油鍋倒入打散的蛋液，煎蛋餅在鏟碎盛出備用。

　　4：面團(tuán)分成等份的小面團(tuán)，取個(gè)面團(tuán)搟壓扁再刷上食用油，疊加三塊面團(tuán)，搟成薄餅。

　　5：把餅胚放入鍋中小火烙，烙至底部變色，膨脹鼓起時(shí)翻面，趁熱撕開(kāi)，依次做完。

　　6：起油鍋倒入肉絲翻炒至變色，加金針菇炒熟，胡蘿卜絲，西葫蘆絲，煎好的蛋，按個(gè)人口味調(diào)味，炒熟關(guān)火。

　　7：用薄餅卷上菜就可以啦！

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