你不認(rèn)識(shí)這玩意,但是你吃過這個(gè)

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佛手瓜是一種營(yíng)養(yǎng)全面，能增強(qiáng)人體抵抗力的保健蔬菜。佛手瓜含鋅較多，有助于提高智力。

經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，尤其適合是心臟病、高血壓病患者食用。

涼拌佛手瓜是佛手瓜的常見吃法之一，此菜清脆爽口，比涼拌黃瓜還要好吃。涼拌佛手瓜做法一

①佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，醬油10克，白砂糖15克，味精2克。

②佛手瓜洗凈切絲;紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;

③

在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

涼拌佛手瓜做法二

①佛手瓜一只，挖盡瓜瓤，刨盡瓜皮，(如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。

②切成細(xì)絲，用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏)，瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽，白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代)

拌勻即可。

涼拌佛手瓜做法三

①將佛手瓜洗凈去皮，對(duì)半切開，將當(dāng)中扁圓形的核挖掉后切絲。適量水燒開，將佛手瓜絲倒入，待水再次沸騰，迅速撈出，沖涼水。因?yàn)榉鹗止仙�的時(shí)候清甜脆嫩，稍微焯一下并沖涼既可去生味，又能保持甜脆的口感。

②焯的時(shí)間過長(zhǎng)就軟爛不好吃了。裝盤，加適量鹽、糖、味精、橄欖油、麻油，拌勻即可。

③喜歡吃辣的還可以現(xiàn)炸一些辣椒油澆上，更加開胃。

本文作者：美食調(diào)查局

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