布依族的“姑娘茶”

飲茶，以茶水待客，也是布依族人的習(xí)俗。一有客人來(lái)到布依族人的家中，主人往往先遞上煙，然后敬茶。

布依族人用的茶葉都是自采自制，有時(shí)也上山去采些和茶葉一樣能泡開(kāi)水飲用的其他植物的嫩葉，然后和茶葉一起進(jìn)行加工，再加入金銀花制成混合茶葉。這種混合茶葉的味道特殊，芬芳醇美，還具有清熱提神的作用，泡出來(lái)的茶水是很好的飲料。在貴州北盤(pán)江畔布依人居住的地區(qū)，出產(chǎn)一種坡柳茶，以前曾作為地方名產(chǎn)進(jìn)貢給皇帝。坡柳茶加工精細(xì)，成色均勻，質(zhì)地優(yōu)良，茶味醇正，是茶葉中的上品�，F(xiàn)在的坡柳一帶，家家戶戶都善于加工茶葉，飲品也很講究。

布依人制作的茶葉中，另有一種茶葉很有特色，相當(dāng)名貴，而且味道別具一格，這就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶葉，每當(dāng)清明節(jié)前，她們就上茶山去采茶樹(shù)枝上剛冒出來(lái)的嫩尖葉，采回來(lái)的通過(guò)熱炒，使之保持一定的溫度后，就把一片一片的茶葉疊成圓錐體，然后拿出去曬干，再經(jīng)過(guò)一定的技術(shù)處理后，就制成一卷一卷圓錐體的“姑娘茶”了。這種圓錐形的“姑娘茶”，每卷約50~100g重，形狀整齊優(yōu)美，質(zhì)量也格外優(yōu)良，是布依地區(qū)茶葉中的精品。平時(shí)，布依人家制好了這種茶葉都不拿出來(lái)出售，只作為禮品贈(zèng)送給親朋好友，或在談戀愛(ài)、訂親時(shí)，由姑娘家作為信物贈(zèng)送給情人。意思是用純真精致的名茶來(lái)象征姑娘的貞操和純潔的愛(ài)情。

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