山藥栽培技術(shù)

　　山藥是一種集藥用價(jià)值和食用價(jià)值為一體的作物，深受我國(guó)男女老少的喜愛(ài)。山藥的烹飪方法也有不少，味道清香。今天小編為大家講講山藥栽培技術(shù)，歡迎閱讀。

　　山藥栽培技術(shù)1

　　(一)土地選擇　選擇地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土或壤土田塊，要求上下土質(zhì)一致，如下層有較薄的粘重土層，挖溝時(shí)挖去，也可種植。土壤以微酸到中性為宜。山藥不能連作，一般應(yīng)隔3年輪作1次。

　　(二)開(kāi)溝整地　長(zhǎng)根品種按行距1m，在田間挖南北向深溝，溝寬28～30cm，深140cm。挖時(shí)將上下層土分別堆放在溝的兩側(cè)，溝底20cm的沙土就地挖翻樓碎。經(jīng)晾曬幾天后，先將底層土耬平踩實(shí)，再分別填入下層土、上層土，每填20cm耬平踩實(shí)1次，要拾凈所有瓦礫雜物。為便于開(kāi)溝，一般都是先隔行開(kāi)挖，待填平半條溝后，再開(kāi)挖剩下的半條溝。

　　(三)種塊處理　在種植前20～25d選符合所栽品種特征的.無(wú)病塊根上端較硬的根頭作種，將其下端斷面在消石灰粉中蘸一下，然后放太陽(yáng)下曬幾天，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。用根頭繁殖不能擴(kuò)大種植面積，若要增加繁殖系數(shù)，必須將塊根切斷繁殖。即選長(zhǎng)1m左右，橫徑2.5～4.5cm的較細(xì)塊根，切分成15～20cm長(zhǎng)的若干小段，并用毛筆標(biāo)記上、下端，然后將每個(gè)斷面蘸石灰，橫放太陽(yáng)下曬種，一直曬到段頭有細(xì)裂縫為止。曬種期要輕拿輕放，以防擦傷。同時(shí)要做好防風(fēng)、防雨和防霜凍工作。

　　(四)種植　在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣��?2℃以上，地溫穩(wěn)定達(dá)到10℃以上時(shí)種植。華北地區(qū)多在4下旬，長(zhǎng)江流域多在4月上、中旬，華南地區(qū)則在3～4月。種植前要在大田周圍挖深圍溝，深達(dá)1m左右，寬0.6～0.8m，并與外溝相通。田長(zhǎng)超過(guò)20m的還要加開(kāi)腰溝，以保證多雨季節(jié)迅速排水。然后在種植行中央拉繩，按行距1m沿繩開(kāi)淺溝，深5.6cm，在溝中用10～12cm粗的鋼筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土層底部。將種薯的上端順溝走向橫放在洞口上，以引導(dǎo)新生的塊根垂直下伸，生長(zhǎng)粗細(xì)均勻，達(dá)到出口和收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。排放好一溝后，隨即覆土起壟，壟高10cm。

　　(五)施足基肥　下種后到出苗前，將種植溝兩側(cè)行間土壤深翻20～30cm，施入基肥。有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥要配合施用，施腐熟廄肥或糞肥2000～4000kg/667m2，外加尿素20～25kg，過(guò)磷酸鈣15kg，硫酸鉀25～35kg，并與翻土充分混合。

　　(六)田間管理

　　1．支架引蔓：山藥一出苗就要及時(shí)搭支架引蔓向上生長(zhǎng)，一般用細(xì)竹竿或樹(shù)枝插搭人字架，架高以2～2.5m為宜。如因材料所限，至少也要高達(dá)1.5m。支架要安插牢固，防止被臺(tái)風(fēng)吹倒。

　　2．中耕填土：生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草，一般每隔半月進(jìn)行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦，架外行間形成深20cm、寬30cm的畦溝，以便雨季排水。

　　3．追肥：在莖蔓已上半架時(shí)追施1次，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)施尿素10～15kg/667m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發(fā)展。以后在莖蔓滿架時(shí)，如有黃瘦脫力現(xiàn)象，可再追施1次。

　　4．灌溉排水：山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應(yīng)輕澆1―2次，至土壤表層潤(rùn)濕即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎熱天氣持續(xù)1周以上，也要清晨澆涼水抗旱。山藥更怕澇，多雨季節(jié)要及時(shí)清溝排水，達(dá)到田無(wú)積水。

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　　山藥是短日照、喜溫作物，吸收根淺而塊根入土深，須選擇土層深厚、疏松，富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土，不宜種在地下水位太淺或過(guò)分潮濕的土壤中。山藥應(yīng)實(shí)行2-3年的輪作，種植時(shí)開(kāi)挖供塊莖向下伸長(zhǎng)的疏松溝，一般溝深1米以上，溝寬20-25厘米，溝間距80-100厘米。整地整畦時(shí)要整平，預(yù)防澆水時(shí)澆不均勻。還要做好排水設(shè)計(jì)，確保田間畦內(nèi)無(wú)積水。

　　一般要求5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)9-10℃后，即可定植。播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。曬種期要輕拿輕放，以防擦傷。同時(shí)要做好防風(fēng)、防雨和防霜凍工作。播種時(shí)用鋤頭開(kāi)溝8-10厘米，將種薯縱向平放在溝中，以芽嘴為準(zhǔn)，均勻鋪開(kāi)，播前，在已開(kāi)溝的正上方，挖深度10厘米左右的播種溝，按株距將種塊順壟平放溝中，種塊上端朝同一方向，排好種后，覆土，拍平。

　　山藥是攀緣植物，地上莖細(xì)嫩，苗高30厘米前，必須搭架。按山藥莖右旋的'特性，引蔓盤旋上升。常搭成人字架或四角架，使莖蔓直立向上生長(zhǎng)，如主蔓基部側(cè)枝過(guò)多，也可適當(dāng)摘除，以利通氣透光和養(yǎng)分集中供應(yīng)。生長(zhǎng)中后期結(jié)合除草打掉基部老葉片，防止病害發(fā)生。

　　種塊發(fā)芽時(shí)，一般可伸出1條主莖，但有時(shí)也可伸出2條以上，相應(yīng)會(huì)產(chǎn)生2-3個(gè)塊莖，相互爭(zhēng)奪養(yǎng)分，使每個(gè)塊莖又細(xì)又小，影響高質(zhì)生產(chǎn)，應(yīng)在出苗后，立即拔除多余的莖蔓，只留1個(gè)粗壯的主莖。有的品種側(cè)枝過(guò)多，中后期要適當(dāng)摘去下部側(cè)枝，以及主莖與側(cè)枝的頂頭。當(dāng)山藥出苗后，要及時(shí)除掉田間的雜草，這樣利于山藥苗快速生長(zhǎng)，減少養(yǎng)分的消耗。

　　種植時(shí)如果基肥施用較多，則少追肥或者不追肥，為確保山藥高產(chǎn)，一般追施2～3次，在地上植株長(zhǎng)到1米左右時(shí)追施一次水溶肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。 尤其需要注意的是，山藥的吸收根系分布淺，呈水平方向伸展，施肥時(shí)應(yīng)施入淺土層以供山藥根系吸收。

　　山藥栽培技術(shù)3

　　1、山藥種植時(shí)間

　　山藥種植的時(shí)候是根據(jù)氣候來(lái)決定的，在20-25℃的溫度環(huán)境下，能夠?qū)崿F(xiàn)豐產(chǎn)，而且莖塊發(fā)芽溫度要在10℃以上，種植山藥的時(shí)候，最好是在疏松肥沃、土層深厚的沙壤土上種植，地區(qū)山藥3月份種植，黃淮海地區(qū)山藥3-4月份都可以種植，華北地區(qū)氣溫低，要在5月份種植。

　　2、土壤處理

　　山藥應(yīng)該選擇地勢(shì)高，土層深厚，排水良好的微酸性土壤，而且要對(duì)地塊進(jìn)行深翻施肥，促進(jìn)土壤熟化，減少土壤病蟲(chóng)害發(fā)生。然后開(kāi)溝作畦，并施入腐熟的有機(jī)肥、草木灰、過(guò)磷酸鈣。保證肥料和*壤充分結(jié)合。

　　3、山藥栽種

　　將催好芽的山藥莖塊進(jìn)行合理播種，播種時(shí)，合理控制種植深度，將種塊放入，覆土3公分左右，保持土壤濕潤(rùn)。株距15-20厘米左右，每畝種植量控制在5000到6000株左右。

　　4、苗期管理

　　山藥種植一般十天左右就能陸續(xù)出苗了，三周左右出苗基本齊全。出苗后適當(dāng)?shù)臐菜�施肥，培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)壯苗。

　　5、水肥管理

　　當(dāng)山藥出苗后，要及時(shí)除掉田間的雜草，這樣利于山藥苗快速生長(zhǎng)，減少養(yǎng)分的消耗，山藥的整個(gè)生長(zhǎng)期需要追肥3次，苗期追施稀釋的.糞肥，促進(jìn)幼苗發(fā)根壯苗。山藥長(zhǎng)到15厘米的時(shí)候，要施入充足的尿素。山藥結(jié)塊開(kāi)始生長(zhǎng)的時(shí)候，需肥量增加，這個(gè)時(shí)候要施入充足的復(fù)合肥，還可以結(jié)合葉面噴肥，提高山藥的品質(zhì)。

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　　一、選擇地塊

　　選擇地勢(shì)高、排灌方便的沙質(zhì)土壤。沙質(zhì)土壤的優(yōu)點(diǎn)就是通風(fēng)透氣、有利于山藥塊莖的`生長(zhǎng)。

　　二、選用良種

　　有人選擇種塊，比較看重良種，因此很多人推薦本大和長(zhǎng)芋。

　　三、施足基肥

　　山藥生長(zhǎng)期需肥量極大，可根據(jù)山藥對(duì)氮、磷、鉀4：1：5的需肥比例科學(xué)施肥。山藥需要施足基肥，可每畝施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥三千公斤和一百公斤的撒可富復(fù)合肥混合，施在25cm以下的土層里。

　　四、適時(shí)播種

　　山藥喜歡溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，所以播種應(yīng)該在溫度穩(wěn)定時(shí)開(kāi)始，四月中旬開(kāi)始，最遲不超過(guò)四月底。播種前可曬種三到五天左右。

　　五、覆蓋地膜

　　播種覆土后，用寬1.2米的地膜覆蓋。地膜覆蓋有增溫保墑，促苗早出4～6天、增產(chǎn)10%～20%的效果。為了防止雜草危害，蓋膜前整平地面后，每畝用鈍草楷150毫升，對(duì)水50公斤噴灑一遍地面，可防除禾本科和闊葉類雜草，有效期長(zhǎng)達(dá)45～60天。

　　六、搭架

　　出苗后及時(shí)破膜放苗，當(dāng)有半數(shù)幼苗露出地面，苗高20厘米時(shí)，就要搭架。

　　七、適時(shí)追肥培土

　　山藥苗期一般不需追肥。6月中旬前后，進(jìn)入甩蔓發(fā)棵期，需肥較多，進(jìn)行第一次追肥，畝施撒可富30公斤，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)。

　　7月下旬到9月初是塊莖膨大時(shí)期，也是需肥的高峰期，在7月中下旬畝追撒可富30公斤、硫酸鉀10公斤。

　　為了保葉養(yǎng)根，促進(jìn)塊莖生長(zhǎng)，8月下旬以后實(shí)行根外追肥可增產(chǎn)15%。

　　八、澆水排澇

　　山藥生長(zhǎng)前期一般不需要澆水，但是在塊莖生長(zhǎng)膨大時(shí)，需要多澆水。

　　九、摘除山藥豆

　　山藥豆生長(zhǎng)過(guò)程中消耗植體內(nèi)大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，嚴(yán)重影響塊莖膨大。據(jù)試驗(yàn)，及時(shí)摘除山藥豆，可使塊莖增產(chǎn)15%～20%。

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　　1、土地：選擇土壤松散、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充裕、具有好的排水能力的沙土地，然后施加一些肥料與土壤摻和好。

　　2、珠芽繁殖：在十月份從這類植株的地上的`部分摘取一些珠芽，將其埋入室外的沙堆中，等到春天3-4月份將其挖出放在太陽(yáng)下稍微曬一下，然后一定的距離播種幾顆，大約兩周后就會(huì)有小芽長(zhǎng)出。

　　3、溫度：這類植株喜歡暖和的季節(jié)，剛剛進(jìn)入春天的時(shí)候可以給土壤蓋上一層薄膜，增加土壤中的溫度，這樣植株會(huì)更快的長(zhǎng)出小芽。

　　4、移栽：在天氣晴朗的時(shí)候給幼苗進(jìn)行移植，每株之間的距離不要太小。

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　　一、品種選擇

　　適宜本地區(qū)消費(fèi)習(xí)慣的品種為長(zhǎng)柱形的毛山藥。如山東濟(jì)寧山藥、海門山藥等。

　　二、繁殖方法

　　山藥的'繁殖方法有零余子繁殖法、切段繁殖法、頂牙繁殖法三種。

　　三、整地施肥

　　選擇疏松肥沃、土層深厚的砂質(zhì)壤土栽培山藥。用充分腐熟的有機(jī)肥（2000-2500kg/畝）撒勻后耕翻30cm左右。利用冬閑挖溝，溝深與山藥產(chǎn)品器官長(zhǎng)度相等，一般1m左右，溝距60-80cm，溝寬30cm左右。經(jīng)日曬風(fēng)化后，選擇晴天，按照原土順序填入溝內(nèi)，每填10-15cm踏實(shí)一次，踏實(shí)方法是兩腳貼溝壁踏，中間留一條松土，如此分層踏實(shí)，直至溝變成壟，等待播種。

　　四、栽植采用

　　地膜覆蓋栽培，一般3月下旬至4月初播種。采用單行條播，先于壟中間開(kāi)10cm的深溝，將山藥種薯平放在溝中，株距25cm左右，栽后覆土厚8-10cm，畝保苗2700株左右。

　　五、田間管理

　　1、疏苗。山藥出苗后，應(yīng)及早疏去弱苗，每穴保留1-2株健苗。

　　2、搭架、整枝、理蔓。當(dāng)山藥開(kāi)始放蔓時(shí)，應(yīng)及時(shí)搭架，采用人字型搭架。山藥上架時(shí)應(yīng)經(jīng)常理蔓，使其均勻順架盤旋而上。主莖基部的側(cè)枝妨礙通風(fēng)透光，應(yīng)及時(shí)摘除。

　　3、控制零余子的產(chǎn)量。在零余子大量形成期，為避免養(yǎng)分消耗過(guò)多，影響地下塊莖的產(chǎn)量，應(yīng)及早摘除一部分零余子，盡可能地將零余子的畝產(chǎn)量控制在100-150kg。

　　4、肥水管理。搭架前畝施餅肥40-50kg，磷肥30-40kg，鉀肥15-20kg；莖葉和塊莖開(kāi)始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)，畝施二銨20-25kg，結(jié)合中耕除草進(jìn)行，中耕宜淺，靠近植株處的雜草要用手拔除，以免損傷根系。塊莖生長(zhǎng)盛期應(yīng)注意澆水，始終保持土壤濕潤(rùn)，雨后及時(shí)排除田間積水。

　　5、病蟲(chóng)害防治。山藥病害主要有炭疽病、線蟲(chóng)病，蟲(chóng)害主要有地老虎、蠐螬等，應(yīng)根據(jù)植保部門的意見(jiàn)及時(shí)搞好防治。

　　六、采收

　　山藥的采收，一般在霜降以后，莖葉枯萎后進(jìn)行，采收過(guò)早，含水多，容易折斷。如果不急于上市，可在地里過(guò)冬，待需要時(shí)再挖，或者延遲到3月中下旬萌芽前采收。

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