大棚葡萄的栽培

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甘肅科技報(bào) 2015年12期

一、品種選擇

一般選用的溫室大棚早熟品種為早中早、奧古斯特等，這些品種生長期短，一般從萌芽到果實(shí)成熟只需120天左右。通過在日光溫室內(nèi)加溫等一系列管理，使早熟葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品種提早近2個(gè)月，即使在保溫性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1個(gè)月左右。

二、栽培形式

為有利于管理，方便前期間作，須通風(fēng)透光，以避免因后屋面陰而影響生長和結(jié)果，選用土木結(jié)構(gòu)溫室大棚栽培為宜，南北向栽植，株行距為0.5米×1.5米，667平方米株數(shù)為889株。

三、整枝修剪

一般地區(qū)采用扇形整枝方法。定植苗萌發(fā)后，選留2個(gè)健壯新梢培養(yǎng)成主蔓，待新梢長到1.2～1.5米時(shí)摘心，摘心后的副梢留2片葉反復(fù)摘心。冬季修剪時(shí)剪去全部副梢，只留2個(gè)長1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓結(jié)果。

第2年芽眼萌發(fā)后，主蔓基部50厘米以下的萌發(fā)芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓兩側(cè)分別每隔20～25厘米留1個(gè)結(jié)果枝結(jié)果，每個(gè)主蔓分別留4～5個(gè)結(jié)果枝。冬剪時(shí)，除主蔓頂端各留1個(gè)5～7節(jié)的延長枝，擴(kuò)大樹冠，其余的均留基部2～3個(gè)芽短剪成結(jié)果母枝，待樹形基本形成后，按第2年的整枝方法繼續(xù)培養(yǎng)。

四、溫度、濕度管理

1.揭膜、蓋膜時(shí)間 一般在初霜凍到來之前蓋膜，以保護(hù)葡萄葉片，延長葉片光合作用的時(shí)間，使果實(shí)和枝蔓成熟更好。由于各地的氣候條件不同，揭膜、蓋膜的時(shí)間有差異。博樂地區(qū)入冬前扣膜為好。

揭膜一般在晚霜已過，露地的氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)進(jìn)行，時(shí)間為7月上中旬。

溫室大棚蓋膜后，一般棚內(nèi)氣溫下降到5℃以下時(shí)，要在夜間蓋草簾保溫，白天再將草簾揭開，使棚內(nèi)氣溫繼續(xù)維持在較高的水平，以保證葡萄果實(shí)和枝蔓芽眼的充分成熟。蓋簾開始后，要求在日出后1小時(shí)揭簾，日落前1小時(shí)蓋簾，以提高保護(hù)設(shè)施內(nèi)的保溫效果。

溫室大棚內(nèi)葡萄落葉并完成冬剪后直至第2年升溫前這段時(shí)間不要揭簾，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

2.升溫催芽 葡萄的自然休眠期一般經(jīng)歷大約2個(gè)多月結(jié)束。薄膜日光溫室在此時(shí)即可揭簾升溫催芽，即上午11時(shí)揭開草簾，下午4～5時(shí)蓋上草簾，以促進(jìn)棚內(nèi)溫度逐步提高。升溫催芽一般經(jīng)過30～40天，芽眼才能萌發(fā)。

3.加溫催芽 為縮短催芽時(shí)間，在元旦后即提前加溫催芽，以提前鮮果上市時(shí)間。一般于1月15日開始生火加溫，加溫的第1周要求保持白天15℃～20℃，夜間5℃～10℃；第2周保持白天15℃～20℃，夜間10℃～15℃；第3周保持白天20℃～25℃，夜間10℃～15℃；第4周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃；第5周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃；第6周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃，于2月25日芽眼已全部萌發(fā)。到3月26日停止加溫催芽。一般加溫時(shí)間為2個(gè)半月。

4.萌芽期到開花期的溫度、濕度調(diào)控 在氣溫正常、無大寒流侵襲的情況下，萌芽至開花期的生長日數(shù)為40～45天，控制好這段時(shí)期的溫度，對(duì)提早采收果品極為重要。

從萌芽到開花前，葡萄新梢生長速度較快，花序器官繼續(xù)分化。在正常的室溫條件下，從萌芽到開花需要40天左右，萌芽期白天室溫控制在20℃～28℃，夜間保持15℃～18℃；開花期白天室溫保持在20℃～25℃，最高不超過28℃，夜間保持在16℃～18℃。此期白天溫度達(dá)到27℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)降溫，使溫度維持在25℃左右。萌芽到開花期溫度高，從萌芽到開花的時(shí)間縮短，但易發(fā)生徒長，枝條細(xì)弱，花序分化差，花序小，影響產(chǎn)量，開花期溫度過高，坐果率降低，落花落果嚴(yán)重，葉片易出現(xiàn)黃化脫落等現(xiàn)象。此期溫度管理的重點(diǎn)是保證夜間的溫度在16℃～18℃，控制白天的溫度在20℃～25℃，不超過27℃，晴天時(shí)白天注意通風(fēng)降溫。陰天時(shí)在保證溫度的情況下，盡量進(jìn)行放風(fēng)降溫，防止植株徒長。萌芽室內(nèi)濕度控制在85%左右。開花期室內(nèi)空氣濕度應(yīng)控制在65%左右較好。

5.果粒膨大期的溫度調(diào)控 為促進(jìn)幼果迅速膨大，棚內(nèi)白天氣溫控制在28℃～30℃，夜間仍維持18℃～22℃。此時(shí)，露天氣溫已高，注意通風(fēng)，使棚內(nèi)白天的溫度不超過30℃。待晚霜過后，露地氣溫穩(wěn)定在20℃以上時(shí)，便可將棚緣的薄膜去掉，使棚內(nèi)的氣候條件與露地相近。

漿果成熟期，為增加樹體的營養(yǎng)積累，提高糖分，可加大晝夜溫差，白天仍控制在28℃～30℃，最高不超過32℃，夜間溫度逐漸下降到15℃～16℃或更低些。

五、土肥水管理

1.土壤 為充分利用設(shè)施內(nèi)的土地和空間，提高經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)地栽培多采用密植與葡萄行間間作的形式，土地利用率高。要求選用有機(jī)質(zhì)含量高、土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水力強(qiáng)、排水好的沙壤土和壤土為好。勤中耕除草，減少病、蟲、草的危害。

2.肥料 ①有機(jī)肥：為生產(chǎn)綠色葡萄，保護(hù)地所用的肥料應(yīng)以腐熟的有機(jī)肥作基肥，要求667平方米施有機(jī)肥6立方米以上，三料30公斤、硫酸鉀30公斤與有機(jī)肥一同混合，于9月上中旬結(jié)合秋耕施入。②追肥、催芽肥：為促進(jìn)發(fā)芽整齊，于2月上旬結(jié)合灌頭水667平方米施尿素15公斤。追施花前肥：在花前結(jié)合灌水進(jìn)行追肥，667平方米追施二銨30公斤、硫酸鉀30公斤。果實(shí)膨大肥：到5月上旬施第1次果實(shí)膨大肥，667平方米追施腐質(zhì)酸鉀肥30公斤、二銨20公斤。5月中旬施第2次果實(shí)膨大肥，667平方米追施腐質(zhì)酸鉀肥20公斤。噴施葉面肥：從果實(shí)膨大期開始，每隔7～10天噴施0.3%磷酸二氫鉀或硝酸鈣肥3～5次以上，以促進(jìn)漿果著色和枝蔓成熟，提高果實(shí)含糖量和果實(shí)硬度，增強(qiáng)抗性。

3.灌溉 保護(hù)地葡萄主要通過灌水增濕，以鋪膜和通風(fēng)換氣來降溫。設(shè)施內(nèi)的濕度影響葡萄的生長發(fā)育，特別是對(duì)催芽、坐果、果實(shí)品質(zhì)方面影響很大。所以，在灌水過程中，盡量滿足不同生育期對(duì)水分的需求，降低棚內(nèi)空氣濕度，以減少病害的發(fā)生。

灌水應(yīng)根據(jù)土壤、氣候和葡萄生長等情況而定。開始升溫灌1次透水，以后分別于花前、花后、果實(shí)膨大期和著色期各灌1次水。整個(gè)生育期灌水6次。

六、葡萄新梢的管理

1.抹芽 抹芽需分幾次進(jìn)行，抹芽原則是：保留早萌發(fā)的芽，抹去晚萌發(fā)的芽：留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時(shí)進(jìn)行，以減少營養(yǎng)的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3個(gè)蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2個(gè)芽。

2.定枝 見穗定枝，保證架面通風(fēng)透光條件，節(jié)省營養(yǎng)，25厘米左右1個(gè)枝條，1株不超過7穗果為宜，一般1個(gè)枝條1串果。

3.摘心 摘心的目的是停止新梢延長生長，促進(jìn)花序生長、開花、坐果，有利于提高坐果率。夠葉數(shù)即可摘心，大棚葡萄應(yīng)早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個(gè)夏芽副梢，留3～4片葉反復(fù)摘心，保持架面通風(fēng)透光。

七、花果管理

花前用0.2%硼肥溶液噴布葉片和花序，花后10～15天根據(jù)坐果情況進(jìn)行疏穗疏粒，生長勢強(qiáng)壯的結(jié)果枝留兩穗，生長勢中庸的結(jié)果枝留1穗，生長弱的結(jié)果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

八、病蟲害防治

葡萄下架時(shí)，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時(shí)除副梢、卷須，改善通風(fēng)透光條件。出土后萌芽前噴布波美3～5度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進(jìn)行防治。

九、采后管理

許多果農(nóng)在大棚葡萄采收后，不重視采后管理，依然進(jìn)行粗放式管理，經(jīng)試驗(yàn)對(duì)比，采后精細(xì)管理的葡萄園較粗放管理的葡萄園產(chǎn)量提高10%～20%。因此大棚葡萄采后管理可達(dá)到事半功倍的效果。

施好果后肥

在果實(shí)采收后，視植株長勢，每畝施入速效氮肥12公斤左右，噴施0.3%尿素液2～3次，以促樹勢恢復(fù)正常生長。如果樹長勢旺盛，則少施，以防新梢徒長。在9月下旬至11月上旬完成秋施基肥。采用條溝施肥法。

松土防漬防旱

夏秋季果園容易雜草叢生，采果后要及時(shí)中耕除草。同時(shí)要進(jìn)行深翻。8～10月份，葡萄常面臨秋旱威脅，因此要注意抗旱灌溉，如果連續(xù)出現(xiàn)晴天15～20天，應(yīng)及時(shí)灌溉，保持田間持水量不低于60%，大棚葡萄一般采取溝灌方式。

防治病蟲害

葡萄的主要病害是霜霉病、黑痘病、銹病等。8～9月份是霜霉病的發(fā)病盛期，多雨年份尤為嚴(yán)重，葡萄采果后仍要繼續(xù)抓好對(duì)病害的防治，可選用“新高脂膜”+殺菌劑+殺蟲劑來防治，“新高脂膜”可使藥效增強(qiáng)，對(duì)樹體無傷害，中性，可與任何藥劑混配。選藥盡量選用無公害低毒藥劑。另外，要注意金龜子、葡萄天蛾、二星葉蟬等害蟲的防治。

大棚栽培葡萄的株行距比較小，而葡萄的生長量又比較大，采果后又是葡萄的生長旺季，所以細(xì)致地做好夏剪工作、整好樹形尤為重要。首先做好摘心打杈，除去卷須和細(xì)弱枝蔓，摘除病害嚴(yán)重的葉片，以減少養(yǎng)分消耗，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分流向，促進(jìn)芽眼飽滿老熟。其次是做好結(jié)果枝、營養(yǎng)枝和更新枝的三枝配套。要及時(shí)處理計(jì)劃外的二次結(jié)果的現(xiàn)象。修剪后要及時(shí)保護(hù)傷口，涂抹油脂“愈傷防腐膜”，及時(shí)封閉傷口，防止病菌侵入感染傷口，保護(hù)傷口健康愈合。

采果后要清除園中雜草，將剪下來的病梢、病葉、病果、枯枝及雜物集中帶出園外深埋或燒毀，以減少病蟲源，然后全園噴灑“護(hù)樹將軍”，消毒殺菌，阻礙越

大棚葡萄的栽培 冬病毒著落樹體繁衍，保護(hù)花芽越冬免遭凍害，安全越冬。

十、黃化的防治

主要表現(xiàn)是幼葉失綠，病株上葉片除葉脈保持綠色外，葉面全面黃化，而這時(shí)老葉仍為綠色，幾行失綠而其他行不失綠，有的是個(gè)別植株失綠，失綠植株葉面呈現(xiàn)象牙黃色，甚至變?yōu)楹稚�形成葉片壞死，而這時(shí)花序也變?yōu)闇\黃色，花蕾脫落，坐果率嚴(yán)重下降。

1.pH值過高 我國北方土壤pH值都在7.0～8.5之間，是堿性土壤，土壤中鐵元素在堿性條件下常轉(zhuǎn)化為根系不能吸收利用的不溶性鐵。這主要是由于鹽堿土壤中鐵的植物有效性非常低，土壤中的鐵在一般情況下均會(huì)氧化為溶解性極差的氧化鐵或沉淀為氫氧化鐵，使植物難于吸收利用。因此，生長在鹽堿土壤上的許多植物存在著潛在性缺鐵，并易發(fā)生缺鐵失綠癥。

2.品種原因不同 品種對(duì)缺鐵的敏感性不同，其中以歐美雜交品種如巨峰、京亞等對(duì)鐵的缺乏敏感，而藤稔對(duì)鐵的缺乏最為敏感，最易發(fā)生缺鐵性黃化。

3.鐵肥利用率低 在北方，土壤中的鐵以多種形態(tài)存在，穩(wěn)定性很高的氫氧化鐵為其之一，它是一種溶解性極差的化合物，其控制著土壤溶液中鐵的濃度，使土壤溶液鐵濃度通常低于1～10摩爾/升，低于營養(yǎng)液栽培中鐵的最低濃度8～10摩爾/升的要求水平。因而，土壤有效鐵濃度通常低于作物吸鐵臨界水平，作物難于吸收利用。施入土壤的無機(jī)鐵肥因氧化作用及土壤堿性作用最終會(huì)轉(zhuǎn)化為氫氧化鐵，因此，無機(jī)鐵肥在土壤中的效果很差。

1.改土 重視葡萄園土壤改良，增施有機(jī)肥和硫酸鉀復(fù)合肥，深耕改土，防止土壤鹽堿化和過分黏重，從而釋放出被固定的鐵。

2.施肥 多施入速效性肥料，按葡萄植株大小，在根端附近開溝，深30～40厘米、寬30厘米，將含鐵肥的“沃豐源”中微量元素肥1～2公斤與有機(jī)肥混合均勻施入混土，埋入溝中，然后灌水。追施腐熟后的人糞尿，人糞尿含豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能迅速被植物吸收，促進(jìn)枝葉、果實(shí)的生長發(fā)育，而且還有改良土壤的作用。

3.葉面噴肥 噴施0.2%硫酸亞鐵溶液，生長前期7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。為了增強(qiáng)葡萄葉片對(duì)鐵的吸收，噴施硫酸亞鐵時(shí)可加入少量食醋和0.3%尿素液，這對(duì)促進(jìn)葉片對(duì)鐵的吸收、利用和轉(zhuǎn)綠有良好的作用。注意：葉面噴施鐵肥的時(shí)間一般選在晴朗無風(fēng)的下午4點(diǎn)以后，噴施后遇雨應(yīng)在天晴后再補(bǔ)噴1次。無機(jī)鐵肥隨噴隨配，肥液不宜久置，以防止氧化失效。濃度不能超過0.3%，否則會(huì)產(chǎn)生肥害，引起焦葉現(xiàn)象。缺鐵園有連續(xù)性，要連續(xù)噴用若干年，直至缺鐵癥不再發(fā)生。

4.灌根 將葡萄根部扒開，露出幾條較粗的根，再把根用小刀割去手指甲大小幾塊皮，然后涂抹2.5%的硫酸亞鐵和餅肥等的發(fā)酵液。

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