鵪鶉蛋的功效與作用

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鵪鶉蛋的功效與作用

功效：養(yǎng)顏 安神鎮(zhèn)定 降血壓 降血糖 增強記憶力 滋補 禁忌人群：膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

適宜人群：一般人可食用，鵪鶉蛋最適合體質虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食鵪鶉蛋；胃氣不足的胃病患者宜食鵪鶉蛋；鵪鶉蛋所含蘆丁對心血管疾病者有益，宜少量食用。

詳細信息

目錄

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鵪鶉蛋的介紹 鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克) 鵪鶉蛋的功效 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

? 鵪鶉蛋的適用人群 如何挑選鵪鶉蛋 鵪鶉蛋的'儲存方法 鵪鶉蛋的介紹

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉�！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只第一文庫網有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)

食部 能量(千卡) 脂肪(克) 不溶性纖維(克) 灰分(克) 胡蘿卜素(微克) 硫胺素(毫克) 尼克酸(毫克) 維生素E(毫克)

86% 160 11.1 — 1 — 0.11 0.1 3.08

水分(克) 蛋白質(克) 碳水化合物(克) 膽固醇(毫克) 維生素A(微克RE) 視黃醇(微克) 核黃素(毫克) 維生素C(毫克) 鈣(毫克)

73 12.8 2.1 515 337 337 0.49 — 47

磷(毫克) 鈉(毫克) 鐵(毫克) 硒(微克) 錳(毫克) 酒精(克)

180 106.6 3.2 25.48 0.04 —

鉀(毫克) 鎂(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 酒精(毫升)%

138 11 1.61 0.09 —

鵪鶉蛋的功效

鵪鶉蛋味甘，性平。

有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。

鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質，可補氣益血，強筋壯骨。

鵪鶉蛋的適用人群

一般人均可食用

1. 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用； 2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

如何挑選鵪鶉蛋

新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤；磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

鵪鶉蛋的儲存方法

常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮，一般可以保鮮1個月不變質。

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