檸檬酸是一種晶體
檸檬酸是一種晶體，無色半透明或白色，沒有氣味，易溶于水和乙醇。
小學(xué)科學(xué)課中一般在制作酸性飲料或汽水時(shí)使用檸檬酸第一文庫網(wǎng)，因?yàn)樗鼘θ梭w無害，而且真的夠酸！與小蘇打接觸后能產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。我們要利用的就是兩點(diǎn)：酸味、二氧化碳?xì)怏w。
商場里售價(jià)約50元/千克。有些東西，你不想要它，它就經(jīng)常在你眼前晃；等你真想找它了，卻哪兒也找不到！檸檬酸就是這樣。
建議找學(xué)校門前的蛋糕店幫忙買點(diǎn)檸檬酸，店主有辦法，他會(huì)給你搞1千克檸檬酸或幾瓶檸檬酸的水溶液。 另外，不妨順便讓他買點(diǎn)香精之類的，那做出來的就更像汽水了。
檸檬酸，一種重要的有機(jī)酸，又名枸杞酸。無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途，并對人體健康有較好的影響。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。檸檬酸是有機(jī)酸中第一大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機(jī)酸。近幾年來，檸檬酸的應(yīng)用范圍越來越廣，不僅適用于化工、印染，而且在食品加工、醫(yī)藥、皮革等行業(yè)也廣泛應(yīng)用。我國目前有70％的食品加工均使用檸檬酸。目前我國為檸檬酸第一大生產(chǎn)國，國產(chǎn)檸檬酸產(chǎn)品大多要出口到國際市場，檸檬酸產(chǎn)銷活躍，供求平穩(wěn)。但無論是國內(nèi)市場還是國際市場，目前都是以生產(chǎn)水檸檬酸為主，而市場急需求無水檸檬酸。為此，國內(nèi)企業(yè)應(yīng)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，滿足國內(nèi)外市場對無水檸檬酸的需求。
因?qū)儆凇拔廴敬髴簟倍缓瞬檎牡臋幟仕岙a(chǎn)業(yè)，有望在不久的將來誕生新的《檸檬酸工業(yè)污染物排放國家標(biāo)準(zhǔn)》。與過去的標(biāo)準(zhǔn)相比，未來的方向只會(huì)是越來越嚴(yán)格。目前，全國檸檬酸年產(chǎn)能已達(dá)100萬噸，占世界的70%左右；年產(chǎn)量達(dá)70余萬噸，占世界的65%左右；年出口量50萬噸，占世界貿(mào)易量超過了50%。檸檬酸全球市場近年來年均增長率在7%左右。德國和美國是世界上兩個(gè)最大的檸檬酸進(jìn)口國，年進(jìn)口量約為10萬噸和8萬噸。我國是世界上最大的檸檬酸出口國，主要出口到美國、歐洲、日本等地。近年來我國檸檬酸出口量年均增幅達(dá)15%左右。美國是我國最大的檸檬酸出口目的地國，對其年出口量達(dá)6萬噸，占我國出口總量的12%左右。我國檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)眾多，廠家遍布全國各地，2001年之前，檸檬酸企業(yè)的數(shù)量達(dá)到了最高峰，多達(dá)120多家，其中不乏產(chǎn)能低下、污染嚴(yán)重的.小型企業(yè)。從2003年開始，經(jīng)過數(shù)年市場調(diào)整，產(chǎn)能不斷向大企業(yè)集中�，F(xiàn)在全國有20多家企業(yè)生產(chǎn)，
銳減了80%以上。規(guī)模較大的企業(yè)為安徽豐原、山東檸檬、宜興協(xié)聯(lián)、日照泰山、無錫帝斯曼、安徽華源、濰坊匯源、山東汾河、黃石興華，產(chǎn)量合計(jì)占全國的80%以上。
2009年第一季度帝斯曼關(guān)閉位于江蘇無錫的帝斯曼檸檬酸生產(chǎn)廠，其檸檬酸生產(chǎn)將集中到現(xiàn)位于比利時(shí)的工廠。而無錫帝斯曼檸檬酸廠已經(jīng)停產(chǎn)。當(dāng)初帝斯曼在我國無錫建廠，無非是看中我國低廉的原材料和勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本。但近年來這些因素都發(fā)生了很大變化。從生產(chǎn)成本看，生產(chǎn)檸檬酸的主要原料是玉米、紅薯等。由于生活水平的不斷提高，前幾年我國市場上玉米、薯干等粗糧呈供大于求的狀況，價(jià)格十分低廉，用它們生產(chǎn)檸檬酸原料具有價(jià)格優(yōu)勢。但近年來，我國玉米等糧食價(jià)格有較大幅度上漲。此外，我國勞動(dòng)力工資、環(huán)保支出等費(fèi)用也有較大上升。檸檬酸生產(chǎn)及運(yùn)輸還需耗用大量能源，而能源價(jià)格也漲幅驚人。因此，檸檬酸低成本辦廠的優(yōu)勢在不斷減少。從國內(nèi)市場看，我國是一個(gè)有13億人口的大國，有廣闊的市場，但多年來，國內(nèi)檸檬酸市場需求量增長緩慢。我國檸檬酸主要消費(fèi)于食品和飲料市場，其他還有醫(yī)藥、化妝品、洗滌劑以及工業(yè)領(lǐng)域。近年來國內(nèi)需求不斷增長，2005年市場年消耗量約為14.5萬噸，目前的年消耗量增加至17萬噸。更主要的是，近年來我國檸檬酸產(chǎn)能增長過快，前幾年很多地方為解決當(dāng)?shù)赜衩椎燃Z食深加工問題，紛紛擴(kuò)大檸檬酸產(chǎn)能。僅2005年，全國就新增12萬噸產(chǎn)能，2006年產(chǎn)能又?jǐn)U大10噸，市場已形成供遠(yuǎn)大于求的局面。目前，全國檸檬酸產(chǎn)能已過剩30%～40%，2002年，我國檸檬酸開工率為63%，現(xiàn)在僅為50%上下。多年來，我國檸檬酸生產(chǎn)企業(yè)一直是靠低價(jià)推銷產(chǎn)品，不但出口產(chǎn)品價(jià)格比國際市場平均低20%，國內(nèi)市場各企業(yè)也壓價(jià)促銷，從目前產(chǎn)銷形式看，2009年產(chǎn)能過剩的狀況還將持續(xù)下去。
多年來我國國內(nèi)市場對檸檬酸的需求平穩(wěn)，增長幅度緩慢。2001年國內(nèi)市場檸檬酸消耗量為9.3萬噸，2003年為11.8萬噸，2005年為14.5萬噸，目前為17.3萬噸。人均年消耗量約為0.13公斤，而發(fā)達(dá)國家人均年消耗量為1.5～2公斤。一些國外應(yīng)用量很大的領(lǐng)域在我國還較少應(yīng)用，因此，大力拓展國內(nèi)市場十分必要。檸檬酸在國內(nèi)食品、飲料中的應(yīng)用前景十分廣闊。我國檸檬酸產(chǎn)品主要以低端產(chǎn)品為主，價(jià)格偏低。面對日趨激烈的市場競爭，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)投入，向下游開發(fā)高檔次產(chǎn)品。如無水檸檬酸具有不結(jié)塊、利于運(yùn)輸、貯存和使用等特點(diǎn)，國外近年對無水檸檬酸需求增長迅速，是檸檬酸產(chǎn)品發(fā)展的方向之一。此外，我國檸檬酸深加工產(chǎn)品品種少，不及國外的一半。目前美國藥典已經(jīng)收載的檸檬酸下游產(chǎn)品有檸檬酸鈣、檸檬酸鐵、檸檬酸氫二胺、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鋅等等。這些產(chǎn)品在國內(nèi)的生產(chǎn)和應(yīng)用已經(jīng)起步，我國企業(yè)應(yīng)借此契機(jī)向精細(xì)化、多元化、系列化方向發(fā)展。
本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、中國石油化工科學(xué)研究院、中國石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)、中國化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)、中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)有機(jī)酸分會(huì)、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)。報(bào)告立足于我國檸檬酸行業(yè)現(xiàn)狀，從檸檬酸行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、進(jìn)出口狀況、競爭格局、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及行業(yè)未來發(fā)展趨勢等多方面深度剖析，全面展示檸檬酸行業(yè)現(xiàn)狀，揭示檸檬酸的市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)。同時(shí)對我國主要的檸檬酸公司的發(fā)展情況、財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國檸檬酸市場各細(xì)分產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及行業(yè)發(fā)展策略。本報(bào)告是檸檬酸生產(chǎn)行業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前檸檬酸行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
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