元宵的來(lái)歷簡(jiǎn)介

元宵作為一種食品，原本是元宵節(jié)的專(zhuān)有節(jié)令食品。元宵成為一種節(jié)令食品，據(jù)說(shuō)是從宋代一種名叫“饣追（dui）子”的食品發(fā)展而來(lái)的。饣追子，實(shí)際就是一種圓的薄餅，《玉篇》中說(shuō)蜀人“呼蒸餅曰饣追”�！侗饼R書(shū)·陸法和傳》記載說(shuō)：“于是設(shè)供養(yǎng)，具大饣追薄餅�！边@說(shuō)明，“饣追”作為圓餅并不是宋代才出現(xiàn)的，早在南北朝時(shí)期就已經(jīng)有了，只是在當(dāng)時(shí)還沒(méi)有成為節(jié)令食品而已。

另?yè)?jù)唐人盧言的《盧氏雜說(shuō)》記載，在宋以前，饣追子已經(jīng)成為了宮廷里的主要食品�！短�平廣記》引錄了《盧氏雜說(shuō)》所記載的一位專(zhuān)為唐代宮中做饣追子的能手“尚食令”（專(zhuān)供膳食的官）：“馮給事入中書(shū)祗候宰相，見(jiàn)一老官人衣緋，在中書(shū)這里記載的是造饣追子能手（“尚食令）在馮給事家做饣追子的過(guò)程。從這個(gè)記載可以看出，唐代的饣追子已經(jīng)不同于南北時(shí)期的“大饣追薄餅”了。南北時(shí)期的”大饣追薄餅”可能是蒸的或者是烙的，唐代的饣追子，已經(jīng)是油炸的大圓餅了．看上去有點(diǎn)近于今天的油炸糕或油炸元宵了。

這種近于今天的油炸糕或油炸元宵的“饣追子”，到了宋代又有很多稱(chēng)謂，而且發(fā)展為元宵節(jié)的節(jié)令食品了。例如北宋人陶谷撰《清異錄》就把這種饣追子稱(chēng)之為“上元油饣追”了，說(shuō)明在北宋時(shí)饣追子就已經(jīng)成為了元宵節(jié)的專(zhuān)門(mén)食品�？赡芤�?yàn)椤吧显�油饣追”又圓又光又好吃，所以又得名“油畫(huà)明珠”。宋孟元老的《東京夢(mèng)華錄》記載北宋元宵節(jié)的食品，就有這種饣追子。但并不稱(chēng)“油饣追’，而是稱(chēng)“焦饣追”。《東京夢(mèng)華錄·十六日》介紹汴京所賣(mài)元宵節(jié)食品時(shí)寫(xiě)道；“市人賣(mài)玉梅、夜蛾、蜂兒、雪柳、菩提葉、科頭圓子、拍頭焦饣追。唯焦饣追以竹架子出傘上，裝綴梅紅縷金小燈籠子，架子前后亦設(shè)燈籠，敲鼓應(yīng)拍，團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)走．謂之‘打旋羅’，街巷處處有之�！睆倪@段記載看，‘焦饣追’乃是元宵節(jié)的重要節(jié)令食品，所以售賣(mài)時(shí)還要”打旋羅”�！稏|京夢(mèng)華錄》中提到的“圓子饣追拍”．也是“焦饣追”，是“焦饣追”的另一種稱(chēng)謂。

宋周密《武林舊事》記載元宵節(jié)的食品時(shí)寫(xiě)道；“節(jié)食所尚，則乳糖圓子、科斗粉、豉湯、水晶膾、韭餅，及南北珍果，宜利少、澄沙團(tuán)子、滴酥鮑螺、酪面、玉消膏、生熟灌藕、諸色花纏、蜜煎、蜜果、糖瓜蔞、煎七寶姜豉、十般糖之類(lèi)，皆用鏤裝花盆架車(chē)兒，簇插飛蛾紅燈彩益，歌叫喧闐�！边@里記載的食品是元宵節(jié)街上售賣(mài)的節(jié)令食品�！叭榫珗A子”、“饣追子”居首位。“乳糖圓子”和‘饣追柏”即后來(lái)的元宵，“乳糖圓子”可能是水煮的，“饣追柏”可能是油炸的。

元宵節(jié)食品油饣追之所以被稱(chēng)為“圓子”（“浮圓子”、“乳糖圓子”），主要因?yàn)檫@種食品的形狀是圓的�！皥A子”之所以逐漸被人們選定為元宵節(jié)食品，可能也主要是因?yàn)樗�的形狀是圓的。元宵之夜，天上的月亮圓圓的．人們食“圓子’”有拜月和祭月的意思；“圓子”圓圓的，象征著天上的月亮。另外，元宵夜，全家人團(tuán)聚一起，吃著圓圓的“圓子”，仰望著天上圓圓的月亮，寄托著人們希望團(tuán)圓幸福的情思。宋代一些詩(shī)人頒”圓子’，也寄托著詩(shī)人希望團(tuán)圓的情思。

宋詩(shī)人周必大《元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦，坐間成四韻》寫(xiě)道：

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