故鄉(xiāng)的米面優(yōu)美散文

　　在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家都寫過散文嗎？散文是一種以記敘或抒情為主，取材廣泛、筆法靈活、篇幅短小、情文并茂的文學(xué)樣式。那么問題來了，怎樣才能完成一篇優(yōu)秀的散文呢？以下是小編為大家收集的故鄉(xiāng)的米面優(yōu)美散文，希望對大家有所幫助。

　　故鄉(xiāng)給了米面一個生動異常的名字———“淌面”。顧名思義，這面是“淌”出來的:一個鐵制的方盒子、淺淺的膛，將鐵盒子橫擔(dān)在一鍋翻滾的開水上面，將磨好的米漿均勻地澆在鐵盒子的淺膛里，再蓋上鍋蓋，去蒸。蒸出的面，肉肉的、帶著濃濃的米香。稍冷后，拿小刀沿著鐵盒的邊去裁，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)地揭、提，整個兒提起的米面，似一方白手帕。裁下的邊，已亂不成形，趁著還冒熱氣，塞給在一邊已望眼欲穿的孩子。

　　鄉(xiāng)下，一俟春播，便無暇做飯了，得趕在布谷鳥春返前，先把這米面做好。曬干的米面，撒上粉，放在稻籮里，再覆以塑料布，當(dāng)農(nóng)忙時的“茶飯”來打尖，實(shí)在是既充饑又省事。

　　20世紀(jì)70年代的鄉(xiāng)下，機(jī)械化程度低，米，基本上是用石磨來磨的。

　　印象中，每個村莊都有那么一兩個石磨，擺在堂屋里，組成農(nóng)具的一部分。長長的磨架上，端坐著一個圓磨，上下相合。不用時，上面擺滿了農(nóng)具，磨單掛在房梁上。有借你家石磨的，也總是要給你點(diǎn)東西:打豆腐時，給兩雙豆腐;做米面時，給幾張米面……我家就曾有過這么個石磨，那時外婆還健在，雖是小腳，拉石磨可是一把好手。所以有來借磨的，她總是熱心幫忙，有時竟至叫人盛情難卻的地步!倒不是為了一雙豆腐或幾張米面，而是可以在拉磨時和人聊天。石磨一拉起來，“咿咿呀呀”而歌，與拉磨相配合的是填磨膛，填磨膛就是將要磨的東西一勺一勺地往磨眼里填，填一勺，加點(diǎn)兒水，潤一潤磨眼。磨單上有一個插銷，與石磨上的磨栓扣在一起。填磨膛的要在磨栓轉(zhuǎn)到別處的間隙里往磨眼填東西，才不至于碰到自己的手。兩個人這一拉一填的，填進(jìn)磨眼的黃豆或粳米就磨出豆?jié){或米漿來。緩慢的過程中，因兩人、甚至更多人來幫忙，家長里短，加上愛熱鬧的孩子們跑來跑去的，鄉(xiāng)下生活的沉悶一下子沖淡了。一屋子的喜氣，近乎過節(jié)。

　　做好的米面要放在外面晾干，有在椿樹林里拉繩子的，也有用竹竿東架西架，擺迷魂陣似的，借著大好春光，趕緊晾。這樣的米面一曬就是好幾天，灰喜鵲、鵓鴣以及頑童們，都對它垂涎四五尺!所以，曬米面時，家里得安排個半大的小孩看著，手里拿根細(xì)竹竿，搬個小板凳，坐在中間。那情景，也是一幅很好的水鄉(xiāng)風(fēng)情畫素材。

　　那時物資貧乏，孩子們的肚子里沒多少油水，大人們的背影剛消失在籬笆外，就手忙腳亂地扯下一張，滿滿地塞進(jìn)自己嘴里，最后把賬賴在別人身上:說有人趁自己撒尿時來偷的，至于是誰，沒看見!

　　曬到七分干的米面卷起來，用菜刀切成條，滾上粉，再曬，直到干通透。而切成三角的，則是零食了。

　　現(xiàn)在的米面都機(jī)制了，厚薄、寬窄整齊劃一，磨、蒸、曬一條龍，效率之高，速度之快，過程中的熱鬧與情趣也一并忽略了。這樣的面，吃起來，味冷。

　　現(xiàn)在很多商家都強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化，說是有文化內(nèi)涵的產(chǎn)品附加值就會水漲船高。不知道家鄉(xiāng)米面的這個做法算不算一種文化。

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