鄉(xiāng)村年味優(yōu)美散文
我的童年在鄉(xiāng)下度過，曾有人說：“一個孩子擁有在鄉(xiāng)村度過的童年，是幸運的際遇�！币幌氲酵�，一股濃濃的鄉(xiāng)村味撲鼻而來，尤其親切的是年味。
作為七十年代出生的我們，從那個物質(zhì)極匱乏的年代過來，總盼著過年。因為可以穿新衣、吃糖、吃肉。臘月過半，整個農(nóng)村因過年而無比忙碌。做豆腐、烙餅、蒸年糕、粘糖······
最喜愛母親熬麥牙糖。母親用玉米面、麥芽粉熬糖稀。我們忙去村中爆包谷花、米花、黃豆什么的，敲些核桃仁、買點花生米。待接近年關(guān)的某一天，是粘糖的日子，一家人歡聚一堂。男女老少齊上陣。母親將糖汁回到鍋中，由一個站在灶臺后拿鍋鏟或木片專門攪拌，越攪糖越白、光亮得紅里帶黃，成色好的糖從視覺上就給人一種誘惑。用溫火加熱，到鍋鏟鏟上來的糖稀成膠狀往下艱難流淌時，是粘米花的火候了。母親將米花粒往盆里盛，再把糖汁舀幾勺澆在螞蟻蛋般的米花堆上，拌勻，糖多了膩，少了不粘連，一切得講究恰到好處。父親搬來大菜板鋪在桌上。再用豆腐架壓緊成一箱方塊形的米花米糖餅，粘牢后投到簸箕內(nèi)。稍冷卻后，父親開始切了。把菜刀磨快，切成長條，再切小片。父親刀功很好，下刀快而干脆，切成的米花糖很薄，勻稱地鋪在菜板上像一副撲克牌。蘇麻糖、秈米糖、黃豆糖，還有雞蛋糕，一切如法炮制。隨后整齊地排列到紙箱中，防止變形。
父親切的時候，我們弟妹總圍在他身邊。有時把砧板上的屑渣掃于掌心，倒入口中，香極了。甜絲絲脆生生的，那滋味不能不讓人覺得生活是美的。若嫌不夠過癮，拿一片父親切得方正的`糖，往鍋里蘸，熱而有些像黃金的糖，甜得你吃不了幾口就作罷，看著呢，又不眼饞。
等糖熱到一定程度，在鍋鏟沿上的糖已流不動，脆硬得你用手指一彈，便像碎玻璃一樣飛濺開來。這是該捏苞谷花團的時候了。母親在另一口鍋中放好整理干凈的米花或苞谷花，澆糖、拌勻，這時全家人的手都往鍋中撈，大人捏大團，小人捏小團。我們力小，捏不牢，父親捏的苞谷花團像個鐵球。就算天陰下雨也不回潮散開。若還有余糖，便把核桃仁、花生米倒入鍋中，嵌成硬糖。閑暇時，敲一小塊，放入口中，粘乎乎甜蜜蜜脆崩崩，牙口好的人，嚼著那老而脆的，保準(zhǔn)比大白兔奶糖耐品味�！翱┼┼奔扔形兜肋�有嚼頭······
舂餌塊、糍粑、天息米、燕麥饅頭，是農(nóng)村過年的另一出戲。大部分農(nóng)家都安有石碓。臨近年節(jié)，各家各戶都忙碌開了，這村“梆當(dāng)當(dāng)”，那寨也“咣啷啷”，整個鄉(xiāng)村奏出了一曲特殊韻味的交響樂。不時還會有樂觀豪爽的辣妹子“嘻嘻哈哈”的笑聲伴隨其間。勞動力少的人家與左鄰右舍三親六友聯(lián)合行動，相互幫扶。平時寂寞冷清的鄉(xiāng)村因年的到來而喧鬧起來。大年初一后，勞碌了一年的人們，合家坐在火塘邊，燒一堆旺火，架上油鍋，把自己汗水凝成的粑粑切成片往油中一煎炸，隨“噼哩啪啦”的炸聲，口腔中的唾液在酥黃的顏色刺激下開始活躍起來。沖幾碗鹽巴濃茶，或打一桶酥油茶，一頓豐盛的早餐給人以美妙的享受。
可這樣的鄉(xiāng)村味，日益被現(xiàn)代物質(zhì)文明所沖淡。把超市的東西買回家，既省事又好看。舂餌塊也可用機械化代替，上菜市場就可買回家。人們的手腳輕松了，而那種原汁原味的鄉(xiāng)村小吃文化正逐漸在消亡。隨手拿一個糖果或餅干，放入口中，總覺得精致得無可挑剔的色香味深處少的就是那么一點粗野味兒和一點彌漫著泥土芳香的親手參與勞作創(chuàng)造的情趣。
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