饞的散文

　　我的饞，是真饞。

　　可以追溯到我爺爺那代。

　　爺爺開了一輩子飯店，酷愛吃肉，而且是肥肉。據(jù)說在他七十多歲的時(shí)候，眼睛已經(jīng)什么也看不到了，大夫說不能讓他吃太多的肥肉了，可爺爺根本不聽那一套，幾乎每餐都無肉不歡。為了讓他多吃一點(diǎn)別的蔬菜，媽媽想了個辦法，在肉里放些豆腐。讓人驚訝的是，每次爺爺都能準(zhǔn)確的把豆腐都留下，把肉都吃掉。

　　我爸，一級廚師。他有一句口頭禪：借錢買海貨，不是不會過�？纯�，多么隨心所欲的生活理念。不過，他并不喜歡大魚大肉，也不吃大棚里栽種的反季節(jié)的東西，而且反對食物的深加工精制作。在他的飯桌上，少不了的是這四樣兒小菜：炸果仁兒，攤雞蛋，油潑辣椒，還有一碟兒自家腌制的小咸菜兒。老爸好喝酒，一小口一小口的抿，嘴里滋咂有聲，有時(shí)候喝高了就跟我們講他經(jīng)歷過的奢華的宴席，可是，他說，他還是喜歡菜蔬原始的吃法，樸素的滋味兒。每見老爸喝酒都讓我想起白居易的一首詩：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？

　　到我這兒，饞的就沒這么有個性，顯得有點(diǎn)雜亂無章了。

　　小時(shí)候，我是以不饞出名的。因?yàn)槲矣X得被哥哥姐姐用手指頭刮著臉頰說饞是件很丟臉的事。只好把饞蟲悶在心里，即使恨不得嗓子眼兒里都伸出了小手兒，可面兒上還是一副毫不在意的樣子。媽媽人前人后的總是夸我不嘴饞有出息，也只有我自己知道忍的有多難受。那時(shí)候，規(guī)矩多，家里來客人，女人和孩子不能上飯桌，尤其是小孩子，更不許一腳門里一腳門外的扒著門框往里張望。于是，一有人來，我就躲進(jìn)自己的屋子里，這倒開啟了我的想像力，聽著廚房里鍋碗瓢勺的撞擊聲，我仿佛能看到各種菜式那油光光香噴噴的樣子；聽著客廳里客人推杯換盞的聲音，我能咂摸出每道菜的滋味……更多的時(shí)候,媽媽會特意多炒上一些,盤子里盛不下就把剩余的裝在一邊的空碗里,這叫“勺把兒”，以防客人們把桌子上的菜都吃光，留給孩子解饞的�！吧装褍骸倍喟氡环诺轿业耐肜铩�—因?yàn)槲业挠谐鱿�。我照例要推辭一番，然后，一掃而光。

　　小孩子都有一個通病，那就是：別人家的飯最好吃。所以，作客的時(shí)候管住自己的嘴巴很難。記得有一次，我和媽媽去一個嬸子家，去的時(shí)候她正在烙蔥花餅，只見她在鍋底擦上一層油，然后把搟的圓圓的餅放進(jìn)去，不一會兒，餅的外面變的金黃透明，里面的蔥花兒透出星星點(diǎn)點(diǎn)的綠，嬸子手腳麻利的把餅出鍋，然后豎起來在面板上戳幾下，酥脆的外皮嘩啦啦散落下來，香味一個勁兒的往鼻子里鉆，就覺得嗓子眼兒里豁拉的開了一道門，口水涌了出來。嬸子把餅一掰兩半兒，遞給我：噴兒香，嘗嘗。我歪一下頭，躲過撲鼻而來的香氣，把手背到身后，咽了口唾沫�！昂么蟮囊�(guī)矩，你讓孩子嘗嘗唄�！眿鹱犹嫖蚁驄寢屒笄�。媽媽笑笑，說嬸子給，你想吃就吃吧。我依舊把手背在身后，絞的緊緊的，生怕它們自己伸出去，把頭搖成撥浪鼓一般，竟然搖出了滿臉的淚花兒。

　　回家的路上，我對媽媽說，媽，明天你也給我烙那樣的蔥花餅。

　　直到現(xiàn)在，仍然覺得，沒到嘴的那張餅最香。

　　哥哥有好多小人書，他不在家的時(shí)候我就翻出來看。其中有一本，名字忘了，大概就是一個老地主用炸花生米來引誘兩個少先隊(duì)員，被少先隊(duì)員識破詭計(jì)，然后對他進(jìn)行了批判。我不認(rèn)字，可我認(rèn)識圖中的那盤花生米，小人書是黑白的，可我眼里的那盤花生米是金黃酥脆的，那兩頁書被我看了又看，從那時(shí)候起，我就覺得，別人的饞蟲是長在肚子里壓在舌根底下的，我的饞蟲卻是插著翅膀可以飛來飛去的。

　　等到上學(xué)，我開始在書本里尋到了一種解饞的樂趣，小學(xué)的一篇課文《第六個墨水瓶》，講的是列寧在獄中用面包捏成墨水瓶的形狀，蘸上牛奶著作文章，如果被敵人發(fā)現(xiàn)，就一口吃掉墨水瓶。課文的本意是歌頌老一輩無產(chǎn)階級革命家的頑強(qiáng)的斗爭精神和機(jī)智勇敢的作風(fēng)。可被我無數(shù)次想往的卻是那牛奶和墨水瓶。后來，我讀書養(yǎng)成了一個習(xí)慣，題目與吃有關(guān)的先讀，介紹各地小吃的必讀，如果對食物配了彩色插圖的要反復(fù)閱讀。我所喜愛的幾個作家當(dāng)中，首推池莉，她寫起吃來不厭其煩，精氣神兒十足，一頓普普通通的家常便飯經(jīng)過她的筆馬上就變的花紅柳綠起來，看著就那么過癮。我曾經(jīng)按照她小說中的描述做過其中的幾道菜，確實(shí)色香味俱佳�？磥硭�是優(yōu)秀作家的同時(shí)也是優(yōu)秀的家庭主婦。我研究過池莉的照片，嫻靜祥和，帶著能吃會吃的福相。

　　現(xiàn)在的人們都愛提一個詞：品味。不管是穿衣打扮還是行為做派被人冠上沒品味的帽子很是不爽。我是窮孩子出身，對品味這詞還真的說不出幺二三來，如果單從字面上講，我覺得，鐘鳴鼎食也好，粗茶淡飯也罷，關(guān)鍵在于對不對你的胃口�！碍偓幰黄�，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平”說的什么？蘿卜而已。你品了，對你的味，那就是好東西，管你是把胡蘿卜吃成了人參，還是把人參吃成了胡蘿卜。

　　久病成醫(yī)，好吃為廚。只要有空兒我就忍不住煎炒烹炸一番。我做菜，有點(diǎn)人來瘋，吃的人越盡興，我的手藝越發(fā)揮的淋漓盡致，此時(shí)境界便如大師潑墨，不著一字，盡得風(fēng)流。當(dāng)我滿身油煙的從廚房里鉆出來，看到桌上杯盤狼藉飯菜所剩無幾，桌邊人心滿意足的剔牙喝茶，心里那叫個美！有時(shí)突發(fā)奇想，滿桌佳肴后上一碟白菜嫩芯兒，原汁原味兒，仿佛作品完成后簽字蓋章。

　　有時(shí)候也慚愧，一輩子圍著鍋臺轉(zhuǎn)，還轉(zhuǎn)的洋洋得意如跳華爾茲般樂此不疲，真的是沒出息�？煞催^來一想，老子云：治大國如烹小鮮。那么我這么熱衷烹小鮮就權(quán)當(dāng)治大國了。有這句話墊底兒，也就饞的更理直氣壯了。

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