家鄉(xiāng)的粘豆包的散文隨筆

　　我的家鄉(xiāng)在東北遼寧朝陽(yáng)的朱力科鎮(zhèn)，那是個(gè)群山環(huán)繞，層層梯田一眼望不到邊際的山村小鎮(zhèn)。清澈的溪水日夜奔息，養(yǎng)育了一代又一代遼西人。每年秋收過后，天氣漸寒，冬天的腳步臨近了，農(nóng)戶家家都有大把時(shí)間，泡黃米，煮蕓豆，準(zhǔn)備過冬吃的食物，黃米面粘豆包。

　　這種習(xí)俗從哪個(gè)年始，流傳了多久？我不知道。但在家鄉(xiāng)蒸粘豆包是一年中的大事，它意味著年就要到了。在以粗糧為主的農(nóng)村，平時(shí)少見油葷，貧困的日子人們掰著手指頭盼過年，隆重的節(jié)日里，有新衣穿，有鞭炮放，飯桌上還有熱乎乎黃燦燦抗餓的美食粘豆包，人人臉上洋溢著開心的笑。從我記事時(shí)起，就喜歡吃這種東西，口感滑潤(rùn)，特別是蘸上白糖，吃完一個(gè)又一個(gè)，直到肚子撐得鼓鼓的。

　　小的時(shí)候我家里人口多，細(xì)糧緊缺，一進(jìn)臘月，父母就開始蒸粘豆包了。從開始到結(jié)束大約需要忙碌三四天的時(shí)間，蒸好的粘豆包會(huì)裝滿兩口大缸，放在院子旮旯處凍上，隨吃隨取。北方冬季寒冷多雪，得天獨(dú)厚的自然條件，儲(chǔ)存起來非常方便，等到春暖花開，也就吃沒了。母親每次取粘豆包時(shí)，我都會(huì)緊緊地跟在她的身后手里端著個(gè)小盆兒，看著一個(gè)個(gè)黃燦燦的粘豆包，口水會(huì)不由自主地從嘴角流出。

　　母親做的粘豆包如小皮球般大，豆餡里加入了白砂糖，香甜可口，咬一口粘而不膩。每當(dāng)家里來了親友，品嘗后無(wú)不稱贊。由于制作方法不同，每一家做出的粘豆包口味也不一樣，母親說這與面粉發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短有很大關(guān)系，面發(fā)時(shí)間長(zhǎng)了，略帶酸味兒，時(shí)間短了吃起來會(huì)發(fā)硬。母親這方面掌控得十分好，蒸出的粘豆包不酸不硬，讓街坊鄰居們羨慕，常常前來問詢探討，母親也一一指點(diǎn)，毫不保留。

　　其實(shí)做豆包的過程很復(fù)雜，首先要把黃米用水淘洗干凈，濾去雜質(zhì)，父親做這道程序很有耐心，往往要淘洗三遍，再用清水浸泡半日，最后撈進(jìn)竹簍里滲出多余的水份，第二天一早拿到磨坊里碾成面粉，剛剛加工出來的黃米面熱乎乎的，袋子上冒出一團(tuán)團(tuán)熱氣。父親把它倒在一個(gè)大盆里，母親燒水準(zhǔn)備燙面，面和好后蓋好面盆，蒙上棉被等待發(fā)酵。我常常守在旁邊，把手伸進(jìn)被子里取暖，偶爾也會(huì)掀開蓋簾偷偷看一下，母親見了，笑著說：“傻孩子，快蓋好，透風(fēng)的話面寶寶就不發(fā)了�！�

　　發(fā)面需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，我不懂這些，不停地追問母親面寶寶啥時(shí)候會(huì)發(fā)，一次、兩次，大概母親被我問煩了，就會(huì)找出一塊糖打發(fā)我出去玩兒。

　　童年，我?guī)缀鯖]有玩伴，只有隔壁的小姐姐與我年齡相仿。小姐姐長(zhǎng)我一歲，心靈手巧，那個(gè)時(shí)候都能幫父母干家務(wù)活了，每每聽到母親夸她，我心里就不得勁，母親從來沒夸過我，也許心存忌妒吧，很長(zhǎng)時(shí)間我都不找小姐姐玩，到了夏天實(shí)在無(wú)聊了，我才會(huì)找小姐姐做游戲，學(xué)著父母的樣子，用泥當(dāng)面做“粘豆包”，我們捋來新鮮樹葉做餡兒，一個(gè)個(gè)泥球便在四只小手心里揉搓出來，只一個(gè)中午，陽(yáng)光就曬干了水分，院子里留下一堆圓球。也許童年的歲月啟發(fā)了小姐姐，長(zhǎng)大后小姐姐居然和粘豆包結(jié)下了不解之緣，把家鄉(xiāng)的粘豆包推向市場(chǎng)，做起了經(jīng)銷粘豆包的生意。

　　說起小姐姐，母親有很多話題，好像自家閨女一樣目中充滿了關(guān)愛。小姐姐出嫁后，夫家的日子并不富裕，公爹公婆身體不好，全家生活的重?fù)?dān)落在她柔弱的肩上，有了小孩后，日子更加拮據(jù)，二十幾歲的年紀(jì)，蒼老得像三十歲的女人。小姐姐跑過保險(xiǎn)，賣過蔬菜，偶然機(jī)會(huì)把家中豆包拿到市場(chǎng)，沒想到特別受歡迎，初嘗甜頭，小姐姐看到商機(jī)，開始用心鉆研，粘豆包不再是以前用來填飽肚子的東西了，有不同的口味才能適應(yīng)不同的人群。小姐姐在這方面下了很大功夫，江米面的，黃米面的，豆餡里加入了大紅棗，家鄉(xiāng)朝陽(yáng)的大紅棗那叫一個(gè)甜呀！吃過的人都成了回頭客，獨(dú)有的清香風(fēng)靡了小鎮(zhèn)，家鄉(xiāng)的粘豆包飛出了縣城，人們除了自己品嘗，還成了饋贈(zèng)親友的禮物，鄉(xiāng)村粘豆包的名聲漸漸叫響了，小姐姐又推出了精美套餐系列，漂亮的包裝盒上，綠油油的稻谷托出一盤金黃色的豆包，象征家鄉(xiāng)的粘豆包將走向全國(guó)，走向更遙遠(yuǎn)的地方。

　　小姐姐用智慧和雙手?jǐn)[脫了貧窮，成了小鎮(zhèn)上的豆包狀元，在她的帶領(lǐng)下，越來越多的人加入了這個(gè)行業(yè)，經(jīng)過不斷探索，古老的民俗正被新一代年輕人繼承和發(fā)揚(yáng)。如今越來越多的人開始追求飲食文化，注重人體微量元素的攝取，而家鄉(xiāng)的黃米富含多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)它具有通熱潤(rùn)肺，養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，這些都是其他糧食作物無(wú)法比擬的，北方土壤中性，日照充足，家鄉(xiāng)的黃米好吃，遠(yuǎn)近聞名。

　　粘豆包，黃燦燦，滾瓜溜圓香氣盈，娃娃搶，妞妞爭(zhēng)，個(gè)個(gè)吃得水靈靈……一首民謠在耳畔回響著，我仿佛回到了童年歲月，坐在奶奶懷里朦朦朧朧進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。印象中奶奶做的飯菜好吃，蒸的粘豆包也小巧玲瓏，如酒盅般大小，奶奶在廚房切菜的聲音特別悅耳，叮叮當(dāng)當(dāng)，案板上便堆滿了又細(xì)又勻的菜絲，連媽媽都自嘆不如。奶奶個(gè)子高，模樣俊俏，比爺爺高出一截，也不知道當(dāng)年?duì)敔斢檬裁词侄伟涯棠倘⒌绞值摹Ｎ覇枲敔�，爺爺不說；去問奶奶，奶奶笑而不答，直到有一天舅爺（奶奶的弟弟）來家，我纏著他問起當(dāng)年?duì)敔斈棠痰氖聝�，舅爺笑了，他說當(dāng)年奶奶第一次見到爺爺時(shí)，并沒有看上眼。爺爺個(gè)頭不足一米七，長(zhǎng)相不驚人，與奶奶站在一起不般配，奶奶很猶豫，在兩家父母不斷攛掇下，經(jīng)過一段時(shí)間了解，發(fā)現(xiàn)爺爺正直，人品不錯(cuò)，更主要的是看到院子里那兩口大缸，里面似乎有取之不盡的粘豆包，這讓奶奶怦然心動(dòng)。要知道在缺吃少穿的年代，這無(wú)疑拴牢了奶奶的心，婚事便定了下來。如今我家這兩口老式大缸依然靜靜擺在院子里，我忽然有個(gè)想法，今年叫父親多種些黍谷，用收獲的黃米蒸滿那兩口大缸粘豆包，我在缸前等待著，等待捕捉屬于我的那份愛。

　　歲月悠悠，沉淀了多少往事，家鄉(xiāng)的粘豆包深深留在記憶里。若干年后，我也會(huì)接過父親手中的田地，辛勤勞作，在冬季到來時(shí)，像母親那樣蒸出一鍋鍋香甜可口的粘豆包，然后裝滿院子里那兩口大缸，身旁有個(gè)漂亮的女孩伏在我的肩頭開心的笑……

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