咸鹽碎語散文

　　有一次，妻子和她的幾位同事談?wù)撟约旱恼煞虻钠�氣秉性和生活喜好，�?dāng)大家問我妻子：“你老公喜好吃什么菜？”時(shí)，妻子一下子懵了，結(jié)婚快20年了，孩子都讀初中了，她還真沒看到我對(duì)哪個(gè)菜特別鐘情。于是，她冥思苦想了好半天，才在大家的催促和打趣下，才說：“我老公喜歡吃咸菜�！碑�(dāng)然，這只是生活中的一個(gè)快樂的小插曲。不過，我的“口”重，卻是給妻子留下了深刻的印象——她往往做了一桌子菜，我只是對(duì)咸菜情有獨(dú)鐘，其實(shí)不為別的，我只是嫌那菜沒滋味——口味太淡了。但妻子和兒子，早就習(xí)慣各自清淡的口味，我只好喜歡吃咸菜了。

　　我的“鹽”重來自童年，或者說是天生吧。

　　小時(shí)長在滄州農(nóng)村，生活拮據(jù)是不必說的。也許是父母從小鹽重，也許是生活的緊巴，讓他們養(yǎng)成了鹽重的'口味和習(xí)慣。是啊，在艱難的日子里，菜里的油水少，可上桌的菜也少，有時(shí)還“請(qǐng)”一些野菜上桌。常言說：“禮多人不怪，油多菜不賴”，油水少，菜的品味自然就打折扣——這和烹調(diào)水平無關(guān)了。

　　聰敏的母親，也是出于無奈，也是出于調(diào)劑口味，經(jīng)過一番巧妙運(yùn)作，于是平淡的菜肴有了滋味。而這全歸功于鹽。那時(shí)，還沒有精鹽細(xì)鹽，母親就用搟面杖把大粒鹽搟成細(xì)末，或者就是炒飯，或者在起層的油餅中撒上鹽末，說是炒飯，說是烙油餅，其實(shí)有點(diǎn)油花就不錯(cuò)了，餅?zāi)�，也多是玉米面的�？蔁o論怎么做，只要有鹽粒，我們就都特別喜歡吃。有時(shí)，我還和姐姐一起數(shù)數(shù)誰的餅里細(xì)鹽粒，當(dāng)然誰的餅里鹽粒多，那就代表著誰的好吃。

　　小時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣很難改變了，且有隨著年齡增長，越發(fā)鹽重的趨勢了。

　　長大了外出求學(xué)，學(xué)校食堂的熟菜很少吃。為了節(jié)省伙食費(fèi)是一方面，更主要的東北師傅做的菜不合我的口味，太淡了，于是就自己從家里帶點(diǎn)咸菜，還在學(xué)校旁邊的商店買了袋鹽，每餐自己調(diào)劑一下，這樣才算在寒窗苦讀中，度過了也算是“有滋有味”的求學(xué)生涯。

　　參加工作了，從事的是文字工作，熬夜成了家常便飯。父母的影響，讓我對(duì)煙敬而遠(yuǎn)之。漫漫長夜與作伴的就是一壺粗茶了。粗茶，很釅的粗茶，很體神，但口味很苦很澀，有時(shí)還攪得腸胃反�！�—惡心欲嘔。也是偶然間，隨手放到茶壺里一小撮鹽末�？谖读⒆儭？诟惺娣�了，腸胃也安寧了。靈感渠道似乎也順暢了許多。

　　由于工作原因，常常出沒于酒席宴，又很少運(yùn)動(dòng)，也就幾年間，身體就像氣吹的一樣，迅速胖了起來。好聽的說是發(fā)福，其實(shí)自己遭罪自己知道。尤其到了夏天伏案寫作時(shí)，一會(huì)一身汗，常常有虛脫的感覺。恰巧一位中醫(yī)朋友告訴我，夏天不妨多喝點(diǎn)加鹽的白開水，解暑還降溫，并能補(bǔ)充身體揮發(fā)的水分。一試之下，效果還真不錯(cuò)，感覺比喝茶好多。當(dāng)然，劑量要把握好，也有一次，鹽放多了，不僅僅是苦，而且喝一口，嗓子齁了好半天�？磥�，什么事都得把握好其中的度，對(duì)鹽也是如此。

　　由此，我自己做了發(fā)揮，夏天的每天早晨起來，我就喝一大杯加鹽的白開水。不僅口感上滋味美，身體也好像輕松了許多。某天讀報(bào)，有資料說我這種做法還多少有些科學(xué)道理呢。看來，我的好感覺不僅僅是精神作用吧。

　　滄桑歲月，百味人生。

　　鹽為百味之首，讓我的生活有滋味，也帶給我們一些感悟：無論是什么樣的生活——富貴也罷，貧困也好，壓力都是有的，對(duì)生活中某件事物沒有感覺或是感覺生活沒滋沒味也是正常，并不一定是觸覺神經(jīng)麻木或是漠視。只是沒找到像鹽這樣調(diào)劑的媒介。這種媒介，生活中很多，就看用什么眼光去找，用什么劑量調(diào)節(jié)了。用好生活的調(diào)味品，看上去是登不了大雅的小竅門，其實(shí)也是一門值得研究和深思的學(xué)問啊。

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