牛肉湯散文

　　天氣逐漸冷了下來(lái)，忽然很想念揚(yáng)州的牛肉湯，那種飄著騰騰熱氣，乳白色的湯汁，嫩綠的香菜和上邊紅紅的辣椒，味覺(jué)和色覺(jué)都給人食欲大開(kāi)的感覺(jué)，想著想著不覺(jué)口水欲滴了。

　　在濟(jì)南的街頭見(jiàn)得最多的是羊肉湯，處處或者單縣，或者藤縣，風(fēng)一吹整條街上都一股濃濃的膻味，偶爾見(jiàn)過(guò)幾個(gè)淮南牛肉湯的招牌，我去嘗過(guò)，掛牛頭賣(mài)羊肉而已，有的甚至不是羊肉，濃濃的豬肉醬大骨的味道，看來(lái)主人覺(jué)得把一個(gè)或幾個(gè)骨頭煮來(lái)煮去，再加上鹽和滿(mǎn)把的味精就能把豬變成牛，看來(lái)他有點(diǎn)把自己的智商考慮的太高了。但在揚(yáng)州你想要喝到羊肉湯真的是一件難事，揚(yáng)州人覺(jué)得揚(yáng)州只能紅燒，因此有了江北有名的紅橋羊肉，而牛肉湯在整座城市里有著自己獨(dú)特的位置，不管是有名的美食城或者小吃一條街，還是普通的大街小巷之間，都有著自己的身影，揚(yáng)州人對(duì)早餐很在乎，要求一日之計(jì)在于晨，各種各樣的餐點(diǎn)美味膾炙，吃幾籠小巧玲瓏的包子，斟一碗牛肉湯，坐下來(lái)吃的熱火朝天，給美好一天的生活開(kāi)一個(gè)好頭，實(shí)在是一件開(kāi)開(kāi)心心的事情；人的一生著實(shí)短暫，五官都代表著自己的欲望，做一個(gè)幸福的吃貨簡(jiǎn)單而睿智，揚(yáng)州出過(guò)位極人臣的君子，也有過(guò)艷絕天下的傳說(shuō)，其實(shí)平平常常的揚(yáng)州人最能滿(mǎn)足自己的就是口實(shí)之歡了，且不說(shuō)早晨皮包水，晚上水包皮的俗語(yǔ)，但是一碗簡(jiǎn)單的牛肉湯就能讓你體味到最真實(shí)也是最貼近于生命真諦的東西。

　　在揚(yáng)州我吃飯去的最多的地方就是邗江汊河鎮(zhèn)上的一個(gè)牛肉湯店面了，實(shí)在慚愧我做飯的技術(shù)實(shí)在一般，有時(shí)候連自己都不忍下咽，至今朋友們中仍傳說(shuō)著我初到揚(yáng)州的時(shí)候做過(guò)的一碗松花蛋方便面的大作，慘遭荼毒的哥們腹瀉幾天后三年拒絕吃我做的任何熟食，曾經(jīng)誣陷我做飯的時(shí)候擅長(zhǎng)把洗衣粉作為調(diào)料，當(dāng)然這是徹徹底底的造謠了，因此從減肥角度我偶爾做點(diǎn)飯菜喂喂自己以外，很多時(shí)候就是到汊河鎮(zhèn)上各類(lèi)飯店里大塊朵碩了，這個(gè)牛肉湯店是我的首選，要一盤(pán)鍋貼，陪一晚濃濃的牛肉湯，要是想奢侈的話(huà)再點(diǎn)上一個(gè)雞蛋，美美的一頓飯簡(jiǎn)直能教我樂(lè)不思蜀，尤其前一天晚上要是喝酒大醉以后，第二天再喝湯那真的能起到靈丹妙藥的效果，因此有時(shí)候又悄悄地稱(chēng)之為“還魂湯”，和老板混得比較熟，偶爾出差幾天，再去的時(shí)候老板就會(huì)過(guò)去問(wèn)寒問(wèn)暖，大家甚至有了朋友的感覺(jué)，有時(shí)候我有客戶(hù)或者朋友到了揚(yáng)州，我寧肯帶他們嘗嘗牛肉湯，而不是名揚(yáng)天下的揚(yáng)州包子，因?yàn)榇�表的含義不一樣。前段時(shí)間回?fù)P州看看，司機(jī)說(shuō)我們走后汊河鎮(zhèn)上關(guān)了不少商家，我就很關(guān)心的問(wèn)起那個(gè)湯館來(lái)，還好，海棠依舊，但那次來(lái)去匆匆，沒(méi)時(shí)間去見(jiàn)見(jiàn)老板，沒(méi)去嘗嘗久違的羊肉湯的確是一件憾事，但是，總會(huì)有機(jī)會(huì)的，我相信。

　　人的胃口永遠(yuǎn)不會(huì)欺騙自己的本性，想吃愛(ài)吃就代表了一種感情，牛肉湯升起的熱氣裊裊，依稀中有著自己三年沉淀的記憶。

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