關于鰻魚的優(yōu)秀作文

　　寧波人酷愛海鮮，自然不會放過鮮美的鰻魚，但是吃鰻魚是十分講究的，一道美味鰻魚的誕生,得先從選材開始。去市場買鰻魚的時候，總會聽老板眉飛色舞地推銷：“我家的鰻魚，是正宗的本地鰻魚呢！”人們把非本地鰻魚叫作“外洋鰻”，“外洋鰻”又粗又長，眼珠黃黃的。本地的東海鰻魚，體型要嬌小些，眼珠白潤潤的，肉質細膩，刺兒也細，這樣的鰻魚才算上品。

　　做鰻魚最簡單的方法，就是把新鮮鰻魚切成小段，放到鍋里清蒸。這樣蒸出來的鰻魚原汁原味，香糯可口，一塊塊雪白雪白的蒜瓣子肉，油汪汪滑嫩嫩的，叫人看著就忍不住直淌口水。

　　每年臘月，媽媽還會用鰻魚做成咸香的“鰻筒”。做“鰻筒”要先把鰻魚從肚子處剖開，去掉內臟，洗凈后放進加了蔥、姜、蒜的鹽湯里，泡上一夜，再用麻線把鰻魚從頭到尾都捆起來，鎖住鮮味，最后把它晾到通風陰涼處就行了。在冬天猛烈的西北風里晾上兩三天后，蒸熟就能吃了。這時的鰻魚肉，香飄十里，誰嘗了都贊不絕口。

　　還有一種常見的做法，就是把鰻魚做成鰻鲞。把新鮮的鰻從背部剖開，去掉內臟，刷上一層鹽，用竹簽把魚肉撐開，然后高高掛起來晾曬。等鰻魚看起來像標本的時候，就可以取下來，切段后存冰箱，成了我們家的“儲備糧”。想念它的時候，不管春夏秋冬都可以拿出來解饞。別看它其貌不揚，干巴巴的，像木柴片一樣，可放到鍋里一蒸，整個廚房都魚香裊裊。裝盤端出來，還真是一道鎮(zhèn)得住場的山珍海味。金黃的魚肉圓鼓鼓的，上面的紋路清晰可見。我總抵擋不住鰻魚的誘惑，不等開飯就急不可耐地挑一塊最大的魚，蘸些米醋大快朵頤起來。大塊的鰻魚肉在我嘴里即刻化為細膩的千絲萬縷，海魚特有的鮮味從舌尖蔓延開來，濃郁的香氣沁入肺腑，我深深沉浸在這醉人的鮮香里。

　　在每一個盛產鰻魚的季節(jié)，看到街頭巷尾里掛在窗前、屋檐上的鰻魚，我都能感覺到那絲絲縷縷的鰻魚香氣，已經(jīng)嵌進我的記憶里。

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