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臘肉的作文（精選11篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都有寫作文的經(jīng)歷，對作文很是熟悉吧，寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？以下是小編整理的臘肉的作文（精選11篇），歡迎大家分享。
臘肉的作文1
臘肉，是我們恩施山鄉(xiāng)的一道特色產(chǎn)品，用它做出來的菜肴真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實(shí)，臘肉的歷史悠久，孔子收的學(xué)費(fèi)“束修”就是了。臘肉的產(chǎn)生，也是先民們的科學(xué)創(chuàng)造與發(fā)明。人們?yōu)榱税讯嘤嗟娜忾L期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保護(hù)層，有滅菌殺蟲的作用。并且，熏制肉比腌制肉的`色香味都要強(qiáng)得多。最關(guān)鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的藥用價(jià)值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養(yǎng)胃，溫補(bǔ)強(qiáng)身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農(nóng)藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發(fā)�！钡摹�
當(dāng)然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第一，時(shí)間選擇講究。最佳是冬至——立春之內(nèi)，這時(shí)天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，制作過程講究。先將選好的上等肉進(jìn)行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進(jìn)行腌制。五至七天，即可上炕。
第三，熏制最講究。不能用的柴禾：
1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。
2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；
3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。
4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經(jīng)桿，紅薯藤等�；饎莶灰诉^猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達(dá)到溫補(bǔ)而健美的效果。
第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風(fēng)處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。
臘肉的作文2
早晨剛起床，就看到北面陽臺上一個(gè)熟悉的身影，那是我的媽媽。每天抬頭挺胸，從不倚墻靠壁的她，這會兒卻靠在廚房的墻邊，看著陽臺高掛著的那些臘肉，神情放松而愉快。而我在媽媽望向陽臺的眼神中，看到了春節(jié)里外婆在那里忙忙碌碌小心翼翼將一塊塊臘肉用繩子串好再掛在高處的場景。
最近媽媽最樂意和我講的一個(gè)話題就是臘肉的各種吃法。她說要用初春浙江深山中的春筍尖與臘肉、豆腐做成最鮮美的名菜“腌篤鮮”；要用掛在東北角那塊半肥半瘦的加上甜豌豆，和東北大米煮一鍋?zhàn)钕闾鸬耐愣古D肉飯；要做外公外婆最喜愛的臘肉燉河蚌；還說要用辣椒炒一盤香噴噴的臘肉，再配上一杯陳年老白干；待到炎熱的夏季，當(dāng)然還少不了夏日必備的下飯美食臘肉冬瓜湯啦。每次媽媽和我說這些時(shí)，眼中似有光芒跳躍，那份歡喜像是對美食的憧憬，又像是對外婆的眷戀。
媽媽每天都要去看幾次臘肉，偶爾也會抱怨近來的天氣不佳，她說一直下雨沒有太陽的天氣，臘肉會一直無法收干，必須要在晴朗的天氣，拿到南陽臺上大太陽曬上幾天，臘肉中的水分才會蒸發(fā)出來，而且必須經(jīng)過充足陽光的洗禮，臘肉才會完成它最關(guān)鍵的蛻變，擁有它最純正的香味。那是陽光的味道，是一種無法言語的`食物與陽光合作才能呈現(xiàn)出的鮮香。
幸運(yùn)的是，昨天突然有了一個(gè)大晴天，媽媽開心極了。她將北陽臺上的掛架搖下來，取下了那重重的兩大串臘肉，我和媽媽一起把它們拿到南面陽臺溫暖的陽光下，媽媽一邊將串臘肉的繩子綁在欄桿上，一邊將肉最厚實(shí)的一面轉(zhuǎn)向太陽。一會兒拉拉繩子扣得緊不緊，一會兒又似乎在思考，再又把它們?nèi)疾鹣聛頁Q個(gè)更好的位置，仿佛要讓每一塊臘肉都能在陽光下清醒，讓它們每一面都能與陽光交織，而變得更加美味。好一會兒，忙碌的媽媽才停下來，滿意的看著明亮的陽光透過玻璃直射在臘肉身上，笑容更深了，似乎是完成了一件她非常喜歡的作品。
窗外陽光穿過樹間留下斑駁的樹影，看著媽媽的笑容、媽媽筆直的身姿，我也情不自禁地笑了起來。
臘肉的作文3
從小，我就愛吃臘肉。一大塊肉吃不上幾天就沒了，這使媽媽總是大呼小叫地對我說，腌肉吃多了會得直腸癌，盡量讓我少吃些。但我卻堅(jiān)信，一個(gè)人只要吃他愛吃的東西，吃得再多也沒有關(guān)系。所以，我總是盡力地吃。
春節(jié)還有一個(gè)月，爸爸又在缸內(nèi)翻那幾塊大肉，全是臘肉。肉的顏色漸漸改變，淡淡的香味已從缸內(nèi)飄了出來，沖開了我對臘肉的欲望大門。臘肉已經(jīng)系上線，等到天一晴，便可以把這些好東西全部掛出去。有些地方的人還會在屋旁掛上玉米，連小指頭大小的柳葉魚也串起來曬著。我總覺得，一戶人家過年不在門前掛些腌臘制品，好像不像個(gè)家了；但只要掛上一條肉，這個(gè)家才象樣了。
肉腌制成后，會有一種特別的.味道。而爸爸腌的肉鮮而不咸，肥而不膩，用刀把臘肉切開，露出紅色的肉，好比火腿。臘肉是入味的，有時(shí)我用一塊腌肉可以過兩大碗飯。還有臘肉湯，只要微微往飯里淋一點(diǎn)，就不需要其它菜了。
爸爸制的臘肉比買來的好吃。他從來不喜歡一小條一小條地做，要么不腌，要腌就腌上好幾大塊，讓我看了肚子便覺得有東西撐著，舒服得很。
每一回，只要桌上出現(xiàn)臘肉，我便只吃它，別的菜碰都不碰，這樣讓媽媽很不滿意。記得有一次去外婆家，外婆從天花板上取下一塊粘滿灰塵的臘肉，洗一洗，蒸一蒸，我還是吃得津津有味。
又快過年了，一想起臘肉，我的嘴又開始饞了。
臘肉的作文4
在學(xué)校的日子里，每當(dāng)吃火腿腸的時(shí)候，唉，嘴上吃著火腿腸，心里卻在想著臘肉呢。家鄉(xiāng)的臘肉有一種獨(dú)特的味道，顏色也比其他地方的深。我們小時(shí)候就叫它“黑肉”。
還記得在小時(shí)候坐在門口的小臺上每家都開著大門最引人注目的`就是每家架子上掛著的臘肉。這也讓每一家都有香味，不會有雞鴨的臭味，在每年有重要節(jié)日時(shí)，奶奶就會賞我一根，全家似乎都對我抱來嫉妒的目光。每當(dāng)這時(shí)候，我就會一溜煙兒的跑到院里面。坐在椅子上，滿臉都是幸福，心里超滿足。再后來，奶奶告訴我當(dāng)時(shí)做的動作，她一邊做一邊笑，可把她給樂呵壞了，我只記得當(dāng)時(shí)我瞪得眼睛老大，似乎還在閃爍光芒。將它捧在手心中，好半天才啃下去第一口。當(dāng)然，那也只是在過節(jié)時(shí)才會有。可能心情好，奶奶也會“可憐”我吧。
我家隔壁有一個(gè)同齡的女孩兒。我們倆商議了一個(gè)驚天大行動，就是偷偷拿走我家的兩根臘肉。我看到奶奶進(jìn)了房間以后，我便發(fā)出暗號，呼叫隊(duì)友。我倆躡手躡腳地走到架子旁，我找來一個(gè)椅子，我站上去將臘肉取下來。誰知一不小心手松了，臘肉掉在了地上。我一個(gè)踉蹌沒站穩(wěn)，掉了下去，還好隊(duì)友扶住了我，就在此時(shí)，奶奶出來了。后面說什么也不記得了，只記得奶奶把隊(duì)友趕回了家。告訴我，從今以后除了過節(jié)，其他時(shí)候別想吃。我腸子都快要悔青了，要怪只能怪它誘惑力太大了。
只記得那是秋天，家里的大樹葉子落在地上，也落滿了整個(gè)回憶。
政府說我們這里就要拆了。我哭天喊地，也無濟(jì)于事了。當(dāng)然要住樓房了很開心。只不過住了樓房就不可以弄臘肉了。后來還是被迫搬走了，我也吃過了各個(gè)地方的臘肉。但在我舌頭上最重要的位置是留給我家鄉(xiāng)的臘肉。
有時(shí)會在夢中，想到臘肉，品嘗到家鄉(xiāng)臘肉的味道……
臘肉的作文5
每到寒冬臘月，在我的家鄉(xiāng)，準(zhǔn)能聞到空氣中彌漫著一股香噴噴的臘肉味。他之所以這么香，我想，這可能是因?yàn)槊康拦ば蚨纪钢鴿鉂獾那橐獍伞?/p>
立冬伊始，家家戶戶把自家養(yǎng)大的肥豬殺了，精挑細(xì)選出上好的.豬肉，開始制作起五花臘肉來。第一道工序是腌。人們把豬肉放到一個(gè)大缸中，給肉來了一個(gè)“鹽浴”，然后蓋上蓋，把它放到一個(gè)溫暖的地方，進(jìn)行腌制。我曾奇怪地問我奶奶：“為什么要給五花肉抹鹽呢？”一提起臘肉奶奶就來勁，因?yàn)橐胛堆�，每一寸地方都要抹遍。我似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
經(jīng)過半個(gè)月左右，肉腌制好了。奶奶便把五花肉和火腿分別用繩子和鐵絲穿起來。開始了第二道工序熏，醺了二十來天后，臘肉變成了臟兮兮黑乎乎的調(diào)皮孩子。奶奶給他們洗了洗澡，那肉就變成了粉紅色，看上去就像咬一口。
一到家，我就迫不及待地幫奶奶燒火，準(zhǔn)備蒸臘肉。只見奶奶把臘肉切成一片片的放到碗中，在放到鍋里，開了開火，不一會兒，滿屋子就飄著香味。終于燒好了，我再也管不住我的小手了，情不自禁地把他們往嘴里放，哇，真好吃！
我喜歡家鄉(xiāng)的臘肉！
臘肉的作文6
日升月落，星辰移位，當(dāng)我們身處在這千變外化中時(shí)，你知道，還有什么是不會變的嗎？
——題記
一陣香味竄進(jìn)了我的鼻孔，淡淡的，但又是那么的強(qiáng)烈，抨擊著我的心房。來到桌邊一看，原來是它——臘肉。忍不住夾起一塊一嘗，這是奶奶的味道！
奶奶已有古稀之齡，但總“閑不住”，總會做一些土產(chǎn)給我們吃。其中深受好評的就是這臘肉了。
在殺了豬之后，奶奶就開始做臘肉了。她先把大木盆里的新鮮豬肉放在木架子上，然后把食鹽倒在肉上，倒成一堆堆的，再細(xì)心的小心的把鹽輕輕涂抹在每一個(gè)部位上。她涂的是那么認(rèn)真，即使是骨頭的一絲縫隙也不放過。
我見了，便好奇地問：“奶奶，這么抹太慢了，倒到上去不就行了�！边@時(shí)，奶奶總是笑著對我說：“這樣做出來的肉才會好夠入味么。你的嘴這么叼，要是不好吃，那你不就不吃了�！蹦棠痰穆曇衾锸菗]不去的溫暖與寵溺。我正想再說些什么，誰知奶奶卻“嘶”叫出了聲來，我連忙問：“奶奶你怎么了？”抬頭看去，奶奶的臉緊緊的擰在了一起，就像一朵即將凋零的'黃菊花。
“沒事，只是手上的傷口裂開了，沾了點(diǎn)鹽，有一點(diǎn)痛而已�！边^了好一會，她才勉強(qiáng)的對我露出了一個(gè)微笑說。只有一點(diǎn)痛？我才不信。抓過奶奶的手一看究竟。奶奶的手好瘦啊，綠綠粗粗的筋都暴露的一清二楚，看上去沒有一絲肉，只有暗黃色的一層皮。手心下面有一道長長的口子，露出猙獰。我的心里有些酸酸的，是不是老人的手都是這樣的？不是，這是勞累的手。我小聲地問：“我來幫您好不好？”“不行，”奶奶卻一口回絕，“你快去寫作業(yè)！”“那讓姑姑幫您？”我仍不死心。奶奶又開始抹鹽了，然后說：“讓她休息會兒吧，還是我自個(gè)來�！笨粗棠倘绱苏J(rèn)真執(zhí)著地做著，我似乎又聞到了臘肉沁人心脾的香。
往事一點(diǎn)一點(diǎn)從我心中飛過，我再也抗不住了。急忙去撥了個(gè)電話，電話那頭很快接通了。我叫了聲奶奶之后，奶奶的聲音里立刻多了份驚喜。奶奶一直問我臘肉好不好吃，最近學(xué)習(xí)怎么樣，讀書累不累，說了許多許多。
桌上那臘肉仍是香味四溢，濃濃的香味很快籠罩了整層房子，也充實(shí)了我的心房。耳邊，是奶奶那一如往昔的聲聲囑咐；眼前，是奶奶那持久的笑臉；鼻間，是奶奶那熟悉的臘肉香；心底，是奶奶那不變的愛。
或許什么都會變，但那濃濃的臘肉香不會變，那濃濃的親情不會變。當(dāng)你要感嘆人生多變時(shí)，不妨先看看身邊的物或人，事或情。這時(shí)，你會發(fā)現(xiàn)，他們的赤忱不會變，他們的愛也不會變。
臘肉的作文7
我的老家在湘潭的一個(gè)小山村。那里每到寒冬臘月，家家戶戶都做臘肉。臘肉的馨香飄滿整個(gè)小村莊，一聞到這股獨(dú)特的熏香，就令人垂涎三尺。
去年一放寒假，我就急不可待的先回家鄉(xiāng)，看奶奶做臘肉。大清早院子里，爺爺點(diǎn)起了鞭炮，“噼噼啪啪”的鞭炮聲，“哼哼唧唧”的豬叫聲，孩子們的嬉鬧聲，匯成了一曲歡快地樂曲。殺豬師傅把爺爺養(yǎng)了快一年的`大肥豬給殺了。豬肉還冒著騰騰熱氣，奶奶就笑呵呵地挑選出上好的五花肉和腿肉。然后，把它切成三斤左右一塊，放進(jìn)大木盆里。我忙搬來一條小板凳給奶奶坐下，奶奶彎著腰，左手拿著肉的一端，右手撮一把鹽細(xì)細(xì)地在肉身上涂抹，正面，側(cè)面，反面一點(diǎn)點(diǎn)抹著，邊抹邊左看右看，生怕有地方漏掉了，抹好鹽巴后，再涂一層香料�？粗耆亢玫呢i肉，奶奶臉上露出了滿意的笑容�！澳棠�，你講講臘肉的故事給我聽聽，好嗎？”奶奶慈愛的點(diǎn)了點(diǎn)頭，娓娓說開來了：“做臘肉早在漢朝就開始了，傳說是苗族人發(fā)明的……”我聽得神思仿佛飛到了久遠(yuǎn)的年代。
腌三天后，臘肉變成了淺醬色，晶瑩的醬汁浮現(xiàn)在臘肉上，醬香味濃郁撲鼻。奶奶把一塊塊肉用繩子穿起來。我搬來梯子放到屋檐下并扶牢。奶奶左手扶梯，右手拿肉，一步步爬到梯子上端，頭后仰，眼睛一眨不眨地盯著鉤子，右手高高舉起，小心地把繩子掛在鐵鉤上。過了好一陣，終于把肉都掛好了，奶奶高興地吐了一口氣，那長滿皺紋的臉龐頓時(shí)舒展開來，好像一朵盛開的菊花。我看著屋檐下閃著油光的的臘肉，直咽口水�！靶○捪x，想吃臘肉還得等一陣子嘍�！蹦棠绦χf道。
風(fēng)干了四天，臘肉變成了深醬色，香噴噴的，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，一按上去，彈性十足。我恨不得馬上拿一塊去煮來吃。奶奶看出了我的小心思，和藹地說道：“再等等，熏好后吃起來才香�！蔽液湍棠烫醽硪淮蟠瓤�，奶奶一捧一捧地撒在土灶里，鋪了厚厚的一層，不均勻的地方，就鞠腰探下身子，用手掌仔細(xì)扒平。我問道：“奶奶，怎樣熏出的臘肉才好吃呢？”“臘肉要文火慢熏，日夜不斷火，要勤給臘肉翻身，讓它每一面都均勻熏到。這樣做出來的臘肉才地道�！蹦棠桃贿吀苫钜贿吀艺f道。
十天后，新鮮的臘肉出爐了：臘肉皮閃著金黃的光澤，肥肉淡黃，瘦肉紅潤，熏香撲鼻，引得我肚里的饞蟲蠢蠢欲動！奶奶摸摸我的頭，笑著說：“乖孫子，今天中午就做你最愛吃的紅燒臘肉�！蔽腋吲d地叫了起來：“太好啦，太好啦，謝謝奶奶！”“哧啦哧啦”臘肉隨著鍋鏟跳起了霹靂舞，油汪汪，香馥馥。好不容易等到臘肉出鍋了。我眼冒金光，口水直咽，迫不及待地拿著筷子夾起幾大塊塞進(jìn)嘴里，頓時(shí)臘香四溢，直入肺腑，那味道真是香綿津長，肥而不膩，瘦不塞牙，令人百吃不厭，回味無窮！
我愛家鄉(xiāng)的臘肉！
臘肉的作文8
母親那雙溫暖而又粗糙的手會為你煮出你想要的美味佳肴。她會讓你愛上那些家常便飯，她會把那濃濃的母愛紛紛灑入飯菜里，讓我們細(xì)細(xì)的去品嘗他們有多么的美味。
那幾天，大家都是人心惶惶的，因?yàn)槟菚r(shí)“5。12”大地震剛過，大家都很恐懼，生怕大地震再一次劇烈的搖動這脆弱的地球，所以大家都不敢呆在房間里，更不敢在房子里做一頓可口的飯菜。我們家也不例外，全家人躲在帳篷里，喝礦泉水，吃餅干和泡方便面。剛開始還無所謂，吃到第四天，我實(shí)在吃不下去了，一看見方便面竟想吐起來。突然，我很奢侈地想吃用我們北川老臘肉的油炒的蛋炒飯！但我知道整個(gè)北川縣城差不多都夷為平地，不說北川老臘肉蛋炒飯，就是有方便面吃就不錯(cuò)了。想到這里，我竟然哭了起來，是為北川老臘肉蛋炒飯，還是為被地震摧毀的家園和被掩埋的同學(xué)、朋友？也許都為吧！反正就想痛痛快快地大哭一場。媽媽聽到哭聲，趕緊跑過來問我，也不知道怎么的.，我仰起一張淚眼模糊的臉，一句：北川老臘肉蛋炒飯“竟脫口而出。
下午，我沒什么事干就在帳篷里睡著了。一陣強(qiáng)烈的余震把我搖醒了。我驚恐地發(fā)現(xiàn)媽媽不在帳篷里。我聲嘶力竭地大喊：“媽媽，你在哪里呀？”我拼命地找呀、找呀！在人群中苦苦地搜索，仍不見媽媽的蹤影。突然，我看見一位婦女手端著半碗蛋炒飯向我跑來。她跑亂了自己的頭發(fā)，她跑得上氣不接下氣的樣子令我一輩子都忘不了。迎首頭上那一顆顆晶瑩透明的汗水珠子，我立刻認(rèn)出了這個(gè)疲憊不堪、面容憔悴的女人就是我那年輕美麗的母親。媽媽溫和地說：“女兒，這是你最喜歡的北川老臘肉蛋炒飯，快趁熱把它吃了吧！”北川老臘肉，房屋都被震塌了，媽媽上哪去弄得老臘肉？她一定跑過很多路，找過很多地方才弄到的吧！我的鼻子一酸，一行淚水奪眶而出�！皨寢�，我不要吃蛋炒飯，我只要你平安地陪在我身邊！”媽媽輕輕地摸著我的頭，親切地說：“傻孩子，都炒來了，不吃多可惜��！快來，趁熱吃了，只可惜只有半碗。剛才，在路上，媽媽不小心摔了一下，所以只剩半碗了。瞧瞧，老了就不中用了�！闭f完拍了拍褲管上的灰塵。我這才發(fā)現(xiàn)，媽媽的褲管摔的時(shí)候擦破了，皮膚也擦出了一條深深的血印�？吹竭@我那珍珠似的淚珠紛紛落入碗中。我夾起一夾飯放入口中，好好吃呀！還真的用的我的北川老臘肉來炒的。這哪里是一碗普普通通的蛋炒飯呢？它分明就是一碗飽含著母愛的高級營養(yǎng)品！
母愛是圣潔的，母親是偉大的，母愛是無私的，讓我們一起對關(guān)愛我們的母親說一聲“謝謝您！”吧。
臘肉的作文9
湘西臘肉，一種美味營養(yǎng)的有機(jī)食品，是我們老家人人都會做的“土”食品。它既健康，又好吃，是我們湘西的特產(chǎn)之一。
在老家，基本上每家每戶用的都是“土坑”生火做飯，那么，產(chǎn)生點(diǎn)煙霧是必然的了。這時(shí)，將用鹽腌制過的新鮮豬肉懸掛于“火坑”上方，讓它接受煙霧的“熏陶”，一個(gè)月左右便能制成湘西臘肉。這種湘西臘肉，由于肉內(nèi)水分被熏干，所以不宜長蟲，可以保存很久。
我們家也有幾塊這樣的湘西臘肉，它是過年時(shí)，外婆制作并送給我們的。我一看，硬梆梆，黑糊糊，上面還穿了一根草繩……這還能吃嗎？我問媽媽：“這是什么？它還能吃嗎？”媽媽回答道：“它當(dāng)然能吃了！它可是我們湘西的特產(chǎn)之一——湘西臘肉呢！怎么了，不愛吃嗎？我們這幾天吃的肉全是臘肉呢！”不會吧，那么好吃的.肉竟然是這“石頭”？它看起來那么難吃，怎么會是那么美味的肉呢？
回到長沙之后，媽媽沒過多久就做了一碗臘肉。我發(fā)現(xiàn)，臘肉里面也有肥肉。只不過，臘肉的肥肉肥而不膩，廋肉香濃美味。而且，那香味，好像要鉆到骨頭里去了一樣。一塊臘排，在把肉吃完之后，都足以讓你把剩下的骨頭再仔仔細(xì)細(xì)地啃一遍，把里面那融入骨頭里的汁給吸出來，才把骨頭扔到桌上。
湘西臘肉真不愧是湘西特產(chǎn)之一，真好吃！有機(jī)會的話真想讓大家嘗嘗。
臘肉的作文10
我的老家在偏僻的農(nóng)村，以前很窮，但那里的人卻很樸實(shí)，家鄉(xiāng)至今還保存熏臘肉的風(fēng)俗習(xí)慣。進(jìn)入臘月，家家戶戶開始?xì)⒛曦i，熏臘肉。時(shí)至今日，成串成串掛在灶前滴著油的臘肉常常浮現(xiàn)在我的眼前。
到了殺豬的季節(jié)，整個(gè)小山村是醉人的，掩映在濃濃的鄉(xiāng)情中。今天你家殺豬請我吃殺豬飯，明天我殺豬請你。
家鄉(xiāng)的臘肉制作很講究藝術(shù)：豬殺后，把肉分開擺放，讓它冷著，大約一天時(shí)間，農(nóng)家婦女們才開始把肉抹上鹽，放在專門制作的大木盆里，把豬腳和豬屁股肉腌在最下層。過上三五，才把肉從盆里取出來，放在太陽下嗮著，一直等到肉上沒有水分了，然后就把肉掛在灶前，用柏樹枝來熏烤。大約一周時(shí)間，一股沁香的香味撲鼻而來，臘肉便做成了。
制作成的臘肉呈黑黃色，望著一排排整齊的臘肉，讓人垂涎欲滴。家鄉(xiāng)的臘肉既可以燉著吃，也可以吵著吃。要是有貴賓光臨，純樸的鄉(xiāng)民就會取出上等的豬腳肉，合著干洋芋快一同燉上，然后倒上濃烈的包谷酒，讓你不醉自醉。家鄉(xiāng)的'人們一般吃肉時(shí)，不會輕易的把臘排骨吃掉，要等在外打工的親人回家團(tuán)聚的時(shí)候一起品嘗，辛苦一年的親人們一邊喝著臘排骨湯，一邊喝著米酒，激情的話兒塞滿屋子。農(nóng)家的豬尾肉（老家人們叫屁股肉）一般都當(dāng)做禮品，用來饋贈嘉賓，當(dāng)嘉賓得到珍貴的禮物時(shí)，翹起大拇指說：“這才是真正的綠色食品，上等貨，安逸！”
春節(jié)一過完，家鄉(xiāng)的人們就要外出去掙錢，他們無論路途多么的遙遠(yuǎn)，都要帶上家鄉(xiāng)的五花肉（家鄉(xiāng)人叫塊塊肉）到打工的地方，也讓那里的人們嘗嘗家鄉(xiāng)的臘肉。
家鄉(xiāng)的臘肉不僅讓家鄉(xiāng)的人們陶醉，更陶醉了天南地北的人們。
臘肉的作文11
我的家長在陜西省漢中市鎮(zhèn)巴縣長嶺鎮(zhèn)的張家?guī)X村，它是坐落在大山深處，被群山環(huán)抱的一個(gè)小山村。我的家長鎮(zhèn)巴是革命的圣地，紅軍的故鄉(xiāng)，苗民之鄉(xiāng)，有著豐富的文化，歷史悠久，就是在這不起眼的小村莊里曾涌現(xiàn)出一個(gè)又一個(gè)的英雄兒女，為中國的解放戰(zhàn)爭而斗爭，哪怕是付出鮮血和生命，也不足惜，她們是了不起的，勇敢的，堅(jiān)強(qiáng)的，不屈的，無所畏懼的。黑眼睛，黃皮膚，不改的.容顏，從他們出生的時(shí)候就已烙上了中國印。
我的家鄉(xiāng)有很多的特產(chǎn)，例如：茶葉、樹花菜，竹筍等，但這些都不是我所忠愛的美食，我最喜歡的還是家鄉(xiāng)的臘肉，每次一想到就會忍不住流口水。臘肉的制作并不復(fù)雜，在我的家鄉(xiāng)，幾乎每家每戶都會養(yǎng)豬，每年到了三四月的時(shí)候，人們就會把小豬買回家，等到臘月的時(shí)候，就會把豬殺掉，為過年做準(zhǔn)備。先把鮮豬肉放在一個(gè)容器里用鹽就行腌制，過上幾天，等到鹽入味了就可以將豬肉取出來風(fēng)干了，在豬肉中加鹽是為了防止它長蟲，在農(nóng)村，大多用的都是柴火。將豬肉掛在火炕上，用燒柴時(shí)產(chǎn)生的煙熏制，等到肉被風(fēng)干了，臘肉就做好了。臘肉的做法有很多，它可以和許多干菜燉湯，例如樹花菜，竹筍等，不管怎么做，都有它獨(dú)特的風(fēng)味，我最喜歡的是最樸實(shí)無華的，不加雕琢的。將豬肉用水煮熟了，切成片就是菜板肉了，它保持了它最原始的味道，不用添加任何調(diào)料，我最喜歡的是五花肉，肥瘦相見，看到就讓人食欲大增，垂涎欲滴，嘗一口，是媽媽的味道。這種處理豬肉的方法，在最開始的時(shí)候，只是因?yàn)榭萍疾话l(fā)達(dá)，用來更長時(shí)間保存食物的一種方法，可現(xiàn)在已經(jīng)成了我家鄉(xiāng)的一張名片，代表著我家鄉(xiāng)的飲食文化。
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關(guān)于香腸臘肉的歇后語04-27
不會變的是臘肉香優(yōu)秀初二作文04-27