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美味的湖北早點(diǎn)
我回湖北爺爺奶奶家已經(jīng)有十天了，每天早上，爺爺都會(huì)給我買一種美味的武漢特色早點(diǎn)：熱干面、炒粉、糍粑、面窩、豆腐腦、三鮮豆皮、酒釀、燒賣、湯包、牛肉線粉、炸醬面、豆絲、水餃、湯圓等，從不重樣，讓我開開心心地“過(guò)早”！吃得我口齒留香、流連忘返，呵呵！想想我在廣州一成不變的面包加牛奶式早餐，我真感覺(jué)在這里的日子如天堂一般。聽爺爺?shù)慕榻B才知道，原來(lái)湖北的早點(diǎn)可有名了，不僅品種繁多，而且還美味可口，比較有名的有四季美湯包、老通城豆皮、談炎記水餃、蔡林記熱干面、老謙記的豆絲、順香居的燒梅、五芳齋湯圓、謝榮德的面窩。
其中，四季美湯包、蔡林記熱干面和老通城豆皮更是被稱為武漢早點(diǎn)“三絕”而馳名中外。我覺(jué)得湯包倒稱不上特別有特色，因?yàn)閯e的城市的湯包也很有特色，比如上海的灌湯包等。
我覺(jué)得熱干面和豆皮那才是真正的武漢特色早餐！來(lái)武漢不吃豆皮，就象看阿根廷隊(duì)的球賽沒(méi)有看到梅西上場(chǎng)一樣遺憾。武漢著名的老通城豆皮店創(chuàng)辦于1939年，至今已有77年的歷史，毛澤東爺爺1958年兩次視察武漢都親臨老通城酒樓，十分喜歡吃老通城的"三鮮豆皮"。其實(shí)豆皮的原料主要是糯米，沒(méi)有豆，為什么叫豆皮呢？原來(lái)，豆皮外面有一層薄薄的皮，而這層皮是用豆粉做的。豆皮上面是已經(jīng)蒸熟的白色的糯米、棕色的牛肉粒、綠色的豌豆粒、醬色的豆干丁、紅色的胡蘿卜丁、香菇丁等等，吃在嘴里，又軟又香，皮香肉嫩，色香味俱全。熱干面就更是家喻戶曉了，也是我的最愛(ài)。每次回湖北爺爺奶奶家，熱干面都是我必不可少的早點(diǎn)，這次回來(lái)，我還了解到了熱干面的傳奇故事呢！相傳1930年，老漢口的長(zhǎng)堤街，有個(gè)在關(guān)帝廟賣涼粉和湯面的人叫李包。
在一個(gè)夏天的某一天，李包的生意不好，到了晚上收攤，還剩下許多面沒(méi)有賣完呢。李包發(fā)了愁，武漢的夏天又濕又熱，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有發(fā)明冰箱冰柜，小本生意的李包當(dāng)然不甘心將這么多的面條放餿了倒掉，實(shí)在可惜。他就想了一個(gè)主意，干脆把面條煮熟了放在案板上晾起來(lái)。那天李包的心情實(shí)在不好，收拾東西時(shí)也是漫不經(jīng)心，不小心打翻了油壺里的麻油，眼看著香噴噴的麻油順著案板流進(jìn)了煮好的面條里，真是覆油難收啊！
李包知道生氣也沒(méi)有用，就把麻油和面條均勻地拌在一起，面條也因此變得光亮起來(lái)，他將面條用蒲扇扇涼了，放在一邊。第二天一大早，李包起來(lái)聞聞拌了麻油的面條，咦！一點(diǎn)也不餿呢？他就在沸水里燙了又燙，再濾干撈在碗里，澆上做涼粉用的佐料，有食客很遠(yuǎn)就聞到面條的香味，就爭(zhēng)相購(gòu)買，品嘗過(guò)后，紛紛覺(jué)得好吃，有人就問(wèn)李包賣的是什么面，這個(gè)李包，靈機(jī)一動(dòng)，脫口而出三個(gè)字：“熱干面”！這三個(gè)字就成了這種面的名字，也從此成了李包的當(dāng)家小吃。他后來(lái)干脆連涼粉也不賣了，專賣熱干面，還教授了很多徒弟。從此武漢三鎮(zhèn)到處都是熱干面館。
其中最有名的一個(gè)弟子姓蔡，開了家“蔡林記”，成為武漢熱干面的名店。聽了我的介紹，你是否也對(duì)美味的湖北早點(diǎn)充滿了好奇和向往呢？那就趕快到武漢來(lái)品嘗品嘗吧！
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