又是艾粄飄香時(shí)作文

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　　每當(dāng)清明前后，我走在家鄉(xiāng)的大街小巷時(shí)，總會(huì)聞到一種熟悉的植物的清香，這種味道讓我垂延欲滴。想知道是什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，這就是我們家鄉(xiāng)的一種風(fēng)味美食——艾粄。

　　什么是艾粄呢？顧名思義，就是用艾葉和糯米粉做成的一種糕點(diǎn)。艾葉是春天常見(jiàn)的一種野草，大多長(zhǎng)在田野里或山坡上，它們散發(fā)著一種獨(dú)特的清香。客家人能想到用艾葉和糯米粉制作成美食，我真佩服他們的智慧。

　　我們客家人地區(qū)流行著：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”這樣的一句俗語(yǔ)。而艾粄是怎么來(lái)的呢？這兒還有一個(gè)民間故事：相傳在清明前后時(shí)，龍宮里逃出了一條孽龍，專門在嶺南一帶禍害百姓，百姓們處在水深火熱之中。觀音娘娘見(jiàn)了，很想幫助他們�？蛇@個(gè)地方不歸她管轄，怎么辦呢？她知道孽龍害怕聞艾的味道，于是想了個(gè)辦法。她變成了一個(gè)老太太來(lái)到了人間，讓人們?nèi)ド缴喜杉�艾草。然后摘回�?lái)與糯米粉一塊兒做成一種糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)做好后，到處都飄散著艾草的香味。孽龍聞了這種味道，難受極了，就趕緊回到大海深處的龍宮里，再也沒(méi)有出來(lái)了。從那以后，每當(dāng)清明前后，家家戶戶都會(huì)做艾粄了。

　　做一個(gè)艾粄并不容易。首先要將采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接著把艾草煮開(kāi)，并過(guò)濾出汁水。然后，把綠得像翡翠一樣艾草葉水倒入糯米粉中攪拌。這時(shí)的糯米粉成了一種明亮的綠色，非�？蓯�(ài)。再把它揉成粉團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)小劑子，然后把這些小劑子壓成一塊塊面皮，在往面皮里裹入花生、芝麻和白糖等餡料。放入鍋里中蒸30分鐘，香噴噴的艾粄就出爐了。

　　艾粄吃起來(lái)非�？煽�，面皮很有嚼勁，艾草的清香和餡料的甜蜜融合在一起，吃完且齒頰留香，吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)，真讓人欲罷不能。

　　艾粄是我們客家地區(qū)一種傳統(tǒng)的美食，凝聚了客家人的智慧與勤勞，我為我是個(gè)客家人而感到自豪。

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