做菜如作畫(huà)

　　做菜，是我最近才接觸的一種“藝術(shù)”。為什么說(shuō)是藝術(shù)？因?yàn)槲蚁�，幾片肉，幾片菜，就變出一道菜�?lái)，我很是欣賞這種生活中的藝術(shù)。

　　然而做菜正如做畫(huà)，要選合適的顏色，慢慢調(diào)試才能畫(huà)出好畫(huà)，做菜也是一樣。那么今天，我就準(zhǔn)備用亮麗的色彩調(diào)出一碗海鮮面！

　　第一步選“顏色”

　　我來(lái)到了小區(qū)門(mén)口的菜店，預(yù)備買(mǎi)蝦、蛤蜊、夜開(kāi)花和菌菇這幾種食材，每一樣都不可或缺，挑蝦時(shí)，我總用手一只一只地拿起來(lái)看它是否鮮活。拿起一只滴著水的青色大蝦如果是活的，就能感受到它有力的抽動(dòng)，如果是死的則捏起來(lái)軟而無(wú)力。很快，一袋對(duì)蝦就放在了秤上，我趁著這間隙，又去撈了一些蛤蜊。接著，是菌菇和夜開(kāi)花。挑完了這些好的食材，就像挑到了合適的顏色，為一幅好畫(huà)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　接下來(lái)就是重頭：調(diào)色！希望望不要辜負(fù)了這些美味的食材。

　　對(duì)比色：往往是最鮮亮的顏色，需要加別的顏色調(diào)和以形成和諧的美感。在這里，我用了味道鮮美，色彩靚麗的蝦！把青色的大蝦扔進(jìn)鍋里，開(kāi)火，倒水，便可以等看它變紅了。慢慢地鍋里的青色調(diào)慢慢變成了紅色調(diào)，掀開(kāi)鍋蓋，一股香氣撲面而來(lái)。好了！我從鍋里倒出蝦來(lái)，放在玻璃缸里備用。

　　調(diào)和色：也就是用來(lái)調(diào)和對(duì)比色調(diào)的啦！我選擇了身披綠衣的夜開(kāi)花和淡色的白蘑菇。蔬菜嘛總要先洗洗。我把它們放在水龍頭下，手輕輕摩挲，不一會(huì)兒，蔬菜就變得清潔了。再把夜開(kāi)花削皮切片，露出優(yōu)雅的淺綠色，放進(jìn)鍋里，在水上漂浮著，也有一點(diǎn)點(diǎn)夢(mèng)幻。

　　單色調(diào)：只用一種顏色，也是用得最多的顏色，與面條的特征正相配。于是，抓出一把面，放進(jìn)鍋里，和薄薄的夜開(kāi)花片、潔白的蘑菇傘一起在水里翻滾。悶上鍋蓋，沉沉浮浮幾回一鍋面就熟了。

　　盛在碗里，白白的面上，是鮮紅的蝦，伴著淺綠的夜開(kāi)花和肥厚的蘑菇，冒著蒸蒸熱氣。夾出一只蝦，摘去蝦頭，吮吸著鮮美的蝦黃，剝了殼后，迫不及待地咬進(jìn)口里，舌尖感受到蝦肉的爆裂，鮮味在口中溢著，流著，和著一口面湯，享受蘑菇的松脆，夜開(kāi)花薄薄的片在齒下碎裂，流出新鮮的汁液來(lái)…

　　吃面，是物質(zhì)享受，看畫(huà)，是精神享受，可是兩者都要有耐心，去細(xì)細(xì)地做，正如“慢工出細(xì)活兒”，做菜和作畫(huà)，亦不是如此？

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