舌尖上的家作文800字
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)作文都不陌生吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無(wú)主題。那要怎么寫(xiě)好作文呢？以下是小編為大家收集的舌尖上的家作文800字，希望能夠幫助到大家。
舌尖上的家作文800字1
如同一艘歸來(lái)的孤舟泊入港灣，家的味道，是一碗拌著雞蛋的炒米飯，是一杯沁人心脾回味甘醇的茶，更是無(wú)聲中流露出的愛(ài)。
每當(dāng)周末，結(jié)束了學(xué)習(xí)生活的自理，便是母親大顯身手的時(shí)候。先是中午時(shí)，在米鍋里倒入2杯大米，用水洗凈，滴上一滴油，蓋上鍋蓋，半晌，便成了三碗顆粒飽滿的米飯。拿起筷子夾起，細(xì)品，雪白的外殼中包含著柔軟和細(xì)膩，卻不松垮，自帶著一片稻香。將一碗盛出，用托盤(pán)倒扣著，放入冰箱。春日的陽(yáng)光射入，給人以無(wú)數(shù)的溫暖，冗余的時(shí)光過(guò)后，一碗米飯帶著溫暖，迎著火燒云的倒影，緩緩取出，放入正燒開(kāi)的鍋里。媽媽此時(shí)總會(huì)拿出幾顆小蔥，幾片胡蘿卜，切碎，與已經(jīng)由蛋液成型，正在徜徉的令人引起無(wú)限遐想的金黃色的炒蛋和已入鍋的米飯混合，編織出三色輝映的美麗圖畫(huà)。待到完成烹飪，入碗，拿起勺子，一口下去，被蛋液浸泡的米飯，柔香滑膩，令人不住想吃第二口，再一口，胡蘿卜的微甜和蔥那源自田野的純粹帶來(lái)味蕾上夢(mèng)幻般的深刻記憶，難以再忘懷。
說(shuō)起茶，便是一抹馥郁。老人常說(shuō)：“茶人在草木間也，會(huì)友，待客，自品，萬(wàn)千事中，無(wú)不有茶”。每次回老家，在門(mén)外便能聽(tīng)見(jiàn)燒茶的沸騰聲，接著是一股古色古香的草木味。走入門(mén)中，爺爺招呼我們坐下，拿出小燒杯，將成品的茶放入備好的小壺中，倒入熱水蓋上蓋子，不出10分鐘便有了淡黃色泛著漣漪的幾小杯茶，爺爺拿起一杯，并非一飲而盡，卻是在嘴邊細(xì)品，輕抿一口，不立刻下咽，等到幽香如蘭的茶味俘獲味蕾，慢慢咽下，再抿一口。記得夏季來(lái)臨爺爺每次待客，總是將八月新鮮的桂花和烏龍茶一起入壺，泡出的成品既不失烏龍茶入口的酸甜，又添了桂花的飄香，回味無(wú)盡。每當(dāng)茶飲盡，爺爺總少不了嘮叨些大道理，他常說(shuō)：“你看吶，這人生便是飲一杯茶。初飲，青澀稚嫩，品不透其中的味道；再飲，豐富醇厚，多了些滄桑和經(jīng)歷；終飲，清澈明了，余韻悠長(zhǎng)，唇齒留香。茶要細(xì)品，人生亦如此，只有細(xì)細(xì)體會(huì)，才能體會(huì)到世間這酸甜苦辣�！甭�(tīng)完這些，看著杯里紅邊鑲嵌香氣醉人的茶，更別有一番滋味。
當(dāng)遇到礁石和擱淺，別忘了回家。家的味道，凝固在色澤金黃的炒米飯里，深溶在純正的茶中，更伴隨著愛(ài)，滋潤(rùn)味蕾，永生難忘。
舌尖上的家作文800字2
“安子”你知道是什么嗎？其實(shí)“安子”就是櫻桃，我家鄉(xiāng)的土話，所以我已經(jīng)叫習(xí)慣了，因?yàn)檫@里面還有一段濃濃的情感。安子在舌尖上的味道就是家鄉(xiāng)的味道……
老家就有兩棵安子樹(shù)，是爺爺在我5歲的時(shí)候種的。我已經(jīng)忘了爺爺當(dāng)初種下時(shí)樹(shù)的模樣，只記得我家的樹(shù)很高、很大，最高的地方，已經(jīng)攀到了兩層樓的窗戶。
5月，當(dāng)安子長(zhǎng)得橙黃，卻還不是火紅的時(shí)候，我和弟弟就按捺不住了，放學(xué)丟下書(shū)包就往后院跑。弟弟比我矮，采不到，我就搬條凳過(guò)去，站到上面，粗魯?shù)匕阎l拉下來(lái)，采到一顆就遞給站在下面望眼欲穿的弟弟——我家的安子就是和別家的不同，顆粒小，但是非常甜，汁水又多，很好吃。
樹(shù)上有毛毛蟲(chóng)，不過(guò)我們哪會(huì)放在心上。采了一把，我們就一股腦兒往嘴里送，然后“噗”地把核吐出來(lái)，抹抹嘴，笑著看看對(duì)方。
6月初，是安子完全熟透的季節(jié)，果實(shí)紅得像要燒起來(lái)，有些甚至連皮都綻開(kāi)了，露出里面水嫩水嫩的果肉。我和弟弟爭(zhēng)著要上去采，爺爺走出來(lái)，一邊告誡我們別急，一邊找出一架梯子，支在墻壁上，然后由我們扶著，他提著籃子爬上去。
爺爺采了滿滿一籃子的安子，鮮紅鮮紅的。我們抹抹早已流到嘴邊的口水，抓起來(lái)就往嘴里塞。爺爺看著我們，笑笑說(shuō)：“慢點(diǎn)吃，沒(méi)人跟你們搶�！�
過(guò)了會(huì)，爺爺從籃子里倒出一些安子到塑料袋里，我們問(wèn)他這是干什么，他說(shuō)：“分給鄰居吃啊。”“為什么要分給鄰居吃，我們自己吃都不夠！”我和弟弟去搶他的袋子�！肮�，吃完了爺爺再上去給你們采�！�
后來(lái)，因?yàn)榧依镆旆孔樱鼗粔�，那兩棵安子�?shù)只能被砍掉。我和弟弟抗?fàn)幵S久，終究沒(méi)能如愿。那天放學(xué)后，我們看見(jiàn)兩棵安子樹(shù)已被砍倒在地，葉子蔫了，只剩下幾顆未被采摘的紅紅的小安子，孤零零地掛在枝上。
現(xiàn)在，每到五六月份的時(shí)候，我和弟弟都會(huì)想念老家那兩棵高大的安子樹(shù)，想念安子的味道。好在，熱心的鄰居們會(huì)準(zhǔn)時(shí)在安子成熟的季節(jié)給我家送來(lái)安子。洗得干干凈凈，用大碗裝著，紅撲撲，別提有多誘人了。而直到這會(huì)兒，我們才終于明白爺爺當(dāng)年的用意——安子樹(shù)是你家的、我家的，但終究是大家的。
因?yàn)�，我們都生長(zhǎng)在同一塊土地上，每次吃安子，都會(huì)有一種熟悉的親切的味道在舌尖，因?yàn)榘沧拥奈兜朗羌亦l(xiāng)的味道。
舌尖上的家作文800字3
一說(shuō)到宜昌，即沒(méi)有波瀾壯闊的大海，也沒(méi)有恬靜如畫(huà)的西湖，有的只是那令人贊不絕口的美食。
涼蝦，在宜昌的各個(gè)小巷路口都有一個(gè)攤子，一壺紅糖，一缸涼蝦再是一桶冰水，看著就口水直流，走過(guò)去，坐在那兒，點(diǎn)一杯，看著別人嫻熟的把涼蝦紅糖冰水混在一起攪拌兩下子，一杯涼蝦就做好了。記得小時(shí)候，我在家里熱的直嚷嚷。爺爺也沒(méi)有辦法，只好倒來(lái)一缸水，讓我在里面游泳可是，我還是熱的受不了，我奶奶說(shuō)：“我來(lái)給你喝冰水，喝冰水會(huì)好點(diǎn)�！蔽覡敔斅�(tīng)了說(shuō)：“干脆給他去做一碗涼蝦�！蔽腋吲d的直撲騰。我跟著爺爺來(lái)到廚房。首先，把米淘干凈再把它放到水里泡個(gè)30分鐘，可是我這么著急，那等的了那么長(zhǎng)時(shí)間，我就一直在旁邊嘀咕，小米小米快洗澡，洗白白了我吃你。過(guò)了30分鐘，再把那些米磨成漿，放到碗里面。然后就是技術(shù)活了，先把火開(kāi)到中火，再慢慢的把米漿倒進(jìn)去，邊倒還要邊攪，然后再淋入一點(diǎn)“灰水”現(xiàn)在看來(lái)就是清石灰水。然后把火關(guān)小，慢慢的調(diào)成糊狀的，再把米糊和冷開(kāi)水并在一起，把米糊從漏勺里倒出去，就成了涼蝦里的蝦。再就是煮紅糖把紅糖煮成糖漿，就可以了。拿出一個(gè)碗，倒入冰水，放入涼蝦，再加一些紅糖漿。一碗清涼解暑，人見(jiàn)人愛(ài)的涼蝦就做好了。
當(dāng)然宜昌的美食肯定不會(huì)只有涼蝦，還有一個(gè)美食是我最喜歡的，那就是頂頂糕。
在小時(shí)候，起來(lái)的早就拿點(diǎn)錢(qián)出門(mén)給家長(zhǎng)們買(mǎi)東西吃，每次走到買(mǎi)早點(diǎn)的地方都會(huì)四處觀望，走到一個(gè)離頂頂糕近一點(diǎn)的鋪?zhàn)蛹傺b去給家長(zhǎng)買(mǎi)早點(diǎn)，再給自己帶一點(diǎn)頂頂糕。一個(gè)圓臺(tái)形的米團(tuán)，看起來(lái)并不怎么好吃，但是你不知道，那里面的紅糖，可以讓你回味一天。爺爺聽(tīng)說(shuō)我喜歡吃也就給我做頂頂糕了。爺爺從柜子里拿出一些木頭做的模具，輕輕的把米鋪在上面，鋪到一半的時(shí)候放入一層紅糖。再放入蒸籠中，，過(guò)一會(huì)這些就好了，用一塊布隔著捧在手心里，一點(diǎn)一點(diǎn)的吃掉，黏黏的，卻又不粘牙，幾口下去，一個(gè)就沒(méi)了，讓你還想吃。
宜昌，我的家鄉(xiāng)，浩浩蕩蕩的長(zhǎng)江，熱情樸實(shí)的人們，和這些由他們做出的美食，這就是我的家鄉(xiāng)——宜昌。
舌尖上的家作文800字4
不管腳步有多遠(yuǎn)，在我們的腦海里，卻只有家的味道熟習(xí)而又固執(zhí)，它就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，不管家在何方，永久牽絆著記憶深處的味道。而在我的記憶中，家的味道就是外婆和姑姑的味道，一直在我舌尖上繚繞。
兒時(shí)是在老家和外婆一起度過(guò)的，而如今，很久沒(méi)有回去了。再次走在那個(gè)熟習(xí)的樓道，再次推開(kāi)那扇熟習(xí)而又陌生的、銹跡斑斑的鐵門(mén)，親人的味道撲面而來(lái)。外婆看到推門(mén)而入的我，恍如有些措手不及，忙不迭地又是搬板凳，又是拿碗筷：“來(lái)啦，快來(lái)吃飯吧！”外婆用一口隧道的安徽話招呼著我。我換好鞋，坐在飯桌前，抬頭一看，一頓豐富而樸實(shí)的午飯擺在我的眼前：一碗米飯，米粒在碗中安靜地熟睡著，肉嘟嘟的小臉潔凈無(wú)瑕，而飯上，外婆總會(huì)事前擺上一只雞腿。雞腿油光锃亮，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯中的五劑調(diào)味與雞的肉質(zhì)相克相通、完善融合。品味一口，調(diào)味的香氣和雞肉最真實(shí)的味道一起迸發(fā)，給味蕾帶來(lái)最大的滿足。這是我的最?lèi)?ài)，也是外婆最拿手的菜色。飯桌上，外婆總會(huì)自得洋洋的向我夸贊她自己的手藝，我也只是笑笑。有時(shí)，她會(huì)不停地向我碗里夾菜，而我卻總想有自己的選擇。這是她總會(huì)說(shuō)：“你平常能吃到這些嗎？還未幾吃點(diǎn)！”是啊，這不單單是外婆做的菜，而是外婆給我的家的味道，在外婆這里，家的味道就是紅燒雞腿的味道，濃郁，厚重，余味無(wú)窮。
與外婆不同，姑姑是皖北人，現(xiàn)在也算是位“下崗”語(yǔ)文教師，在家照顧爺爺，順便照顧我們的每日三餐。她平時(shí)在家總愛(ài)揣摩一些美食。最令我垂涎的，還屬她制作的沙拉。細(xì)碎的木魚(yú)花洋洋灑灑落在西蘭花、花菜、四季豆交織的綠色上，檸檬汁經(jīng)過(guò)姑姑的指縫，閃爍落下；兩種色采的小番茄嬌俏明亮，讓人想到疏松的、旋轉(zhuǎn)的裙裾；小蘿卜被切得非常薄，幾近半透明了。然而當(dāng)你把大口沙拉送入口中時(shí)，脆爽的口感依然清楚。正是由于薄，帶點(diǎn)辛辣的脆爽就變成了潛藏在番茄中的小欣喜，通透清澈，帶著微小爆破般的歡愉。看姑姑做沙拉是件非常舒服的事情。邊喝著她泡的紅茶，邊看她行云流水般一樣樣地洗、切、拌，偶然嘗一下調(diào)好的醬汁，臉上露出歡愉的笑臉。這時(shí)候，在姑姑這里，家的味道是清新的，閑適的，就像這沙拉，滿口留香。
家在哪里？家在天地間，在屋檐下，在一家三口的笑臉里，在祖孫三代的***溫順里，它是每個(gè)人把愛(ài)和一切美好寄托的空間。家是溫馨，是***，是舌尖上的濃濃淡淡，是口齒間的回味無(wú)窮，讓我們舍不去，離不開(kāi)。家，我舌尖上的家！
舌尖上的家作文800字5
家鄉(xiāng)的那個(gè)的味道在舌尖上游蕩，每個(gè)人的心里都懷念著家鄉(xiāng)，都思念著獎(jiǎng)項(xiàng)那些難忘的味道，那個(gè)只屬于家鄉(xiāng)的味道。我出生在甌江北岸的一個(gè)小村莊，小河安靜地從石橋底下緩緩流過(guò)。今天，依然保留在我身體某個(gè)角落的是某種熟悉的味道，那是一種如蒸餃般大小叫作番薯黃夾的東西。
關(guān)于這種小吃，我曾一直以為它就跟米飯面條一樣，普通得全國(guó)人民都知曉�？墒侵钡剿晃�?guī)У浇淌�，好友們用驚異的眼光打量它且叫不出名的時(shí)候，我才知道原來(lái)這個(gè)名為番薯黃夾的東西，只流行于我所生活的那一帶農(nóng)村里。我們村，隔壁村，隔壁隔壁村，總之，不超出一個(gè)小縣城。
五月五吃粽子，八月十五吃月餅。很多年前，我問(wèn)母親幾月幾吃番薯黃夾，她笑著摸摸我的頭說(shuō)，想吃就做，哪來(lái)日期限制。
農(nóng)村婦女都有一雙巧手，母親也不例外。我親眼看過(guò)母親是如何制作番薯黃夾的。過(guò)程看似挺簡(jiǎn)單。首先將番薯去皮煮熟，濾掉湯水，再摻入番薯粉攪勻至無(wú)顆粒狀，然后用手撮取少許搟成皮備用。至于餡，通常是由豬肉、豆干、香菇、蔥或韭菜等拌勻合成，當(dāng)然也可依個(gè)人喜好放少許蝦皮、蘿卜絲等，最后包成餃子樣放入蒸鍋蒸熟即可。母親并非此道高手，每次她做的番薯黃夾個(gè)頭都特大，皮又厚，做了很多遍之后還是沒(méi)有“瘦下身來(lái)”。我記得請(qǐng)同學(xué)來(lái)家吃的時(shí)候，她指著這黃溜溜的番薯黃夾驚訝地叫道：“哇噻，這是史上最大的餃子嗎？”
作為一道歷時(shí)百年之久的小吃，通常認(rèn)為番薯黃夾起源于樂(lè)清翁垟。翁垟是離我家不遠(yuǎn)的一個(gè)鎮(zhèn)。時(shí)至今日，那兒的番薯黃夾口感依然最純正，賣(mài)相也最好。
印象中，我第一次吃這種地道的番薯黃夾，它姜黃色的皮，油亮油亮。隔著層塑料袋，似乎也能聞到番薯的清香味。稍稍吹涼后一口咬下去，餡汁流出來(lái)，沾得滿嘴是油，略帶彈性的皮跟油多卻不膩的餡兒在嘴里一起咀嚼，那叫一個(gè)美味呀！還來(lái)不及下咽，緊接著再咬第二口，把整個(gè)嘴巴塞得鼓鼓的。
車(chē)主用方言喊著“番薯黃夾呀，賣(mài)番薯黃夾”，一遍一遍，回蕩在來(lái)來(lái)往往的人們的耳邊。舌尖上的家鄉(xiāng)，我最?lèi)?ài)的番薯黃夾的味道！
舌尖上的家作文800字6
聞著面香，憶起家鄉(xiāng)，總是能想起那熟悉的味道和我摯愛(ài)的人。
——題記
南方人喜食米，北方人喜食面。我就是一個(gè)北方代表，我的最?lèi)?ài)便是姥姥的拿手好菜----茄子丁面。一次偶然，我在一家小店中嘗到了我兒時(shí)的最?lèi)?ài)-----茄子丁面。那熟悉的味道，喚醒了我沉睡多年的記憶。
幼時(shí)的我最喜歡看姥姥站在灶臺(tái)旁煮面的樣子。和面時(shí)，姥姥先從水盆中盛一碗的水，倒在面粉里用筷子攪勻，便開(kāi)始揉面。姥姥的兩只手齊齊按在半成型的面團(tuán)上，手臂一用力下壓，身體便跟著往前傾，時(shí)不時(shí)的用一只手再拿些面粉，指尖一撮，面粉便落到面團(tuán)上了。姥姥揉面時(shí)，我會(huì)在旁邊看著姥姥那清秀的面龐笑，心里卻惦記著那面團(tuán)子。
現(xiàn)在想起，后悔當(dāng)初沒(méi)多看兩眼姥姥那靜美的笑顏。
活完面便搟面和切面了。平時(shí)鋒利的刀子在姥姥的手中仿佛變成了一只上下飛舞的蝴蝶。姥姥右手持刀，食指按在刀背上，另外四指捏住刀面。左手放在面團(tuán)上，抵著刀面。右手腕穩(wěn)而有力的上下擺動(dòng)，身體也跟著小幅度的晃動(dòng)。手起刀落，一根根面條就在姥姥的手中誕生了。
接下來(lái)便是煮面。姥姥拾起鍋蓋，回身抓了一把面條就放在鍋里。突然間升起騰騰熱氣，使我慌忙躲開(kāi)。姥姥站在灶臺(tái)前看著我些許踉蹌地腳步，笑出了聲，那聲似銀鈴般好聽(tīng)、清脆、柔和。我也不惱也笑起來(lái)，繼續(xù)看著姥姥煮面。層層升起的水霧，隔在我和姥姥之間。入眼，是姥姥些許飄渺的身影；入耳，是姥姥斷斷續(xù)續(xù)的念叨“女孩子家家的，一定要學(xué)會(huì)做飯，不然將來(lái)怎么養(yǎng)活的了自己”。姥姥用筷子攪了攪面，盛到碗里，淋上香噴噴的茄子丁和汁。我沖過(guò)來(lái)，大快朵頤。姥姥看著我，柔柔的笑。我顧不得燙，夾起一筷子面，就往嘴里送，酸酸的、甜甜的、帶著點(diǎn)肉香和茄子的味道。茄汁的濃郁、肉香的醇厚在我的口中激蕩著，使那平淡無(wú)奇的白水煮面帶著些愛(ài)的味道。
現(xiàn)在憶起，姥姥那老掉牙絮叨的念叨，許是一個(gè)平凡的老人對(duì)自己未來(lái)的囑托，后悔年少時(shí)沒(méi)往心里去。
又嘗到熟悉的味道，可這次，沒(méi)有那個(gè)灶前飄渺的身影，和熟悉的囑托。幾滴滾燙的液體落在手背，竟已是落下淚來(lái)。
舌尖上的家作文800字7
舌尖上的家，體現(xiàn)在母親的極為好客極為慷慨上！
無(wú)論是平時(shí)周末還是大小節(jié)日，在我的印象中，幾乎家里就沒(méi)有斷過(guò)客人——有時(shí)是姑姑姑父大姨小姨大姨夫小姨夫舅舅舅母表兄表妹等親戚們，有時(shí)則是父親母親單位的同事們，甚至有時(shí)候我的同學(xué)們聽(tīng)了我的介紹之后也會(huì)前來(lái)……而母親對(duì)待客人也從來(lái)沒(méi)有過(guò)一絲一毫的不耐煩，而是一律熱情招待。母親常說(shuō)：“人家來(lái)，是瞧得起咱！這是天大的面子！你要沒(méi)有這人緣，就是給家擺上山珍海味，去下請(qǐng)?zhí)思疫�不來(lái)呢！”于是，這樣的場(chǎng)面在我們家就不鮮見(jiàn)——母親在廚房里大顯身手，客人們坐在沙發(fā)或者床上或者是席地而坐神侃海聊。母親做得飯菜只要一端上桌，客人們（當(dāng)然也包括我和父親）就會(huì)兩眼放光。而看著我們饕餮大餐的樣子，母親卻露出了滿意的笑容。因?yàn)樗�，把桌上的飯菜風(fēng)卷殘?jiān)瓢阋粧叨膺@是對(duì)她的最高獎(jiǎng)賞！
舌尖上的家，體現(xiàn)在母親包的粽子的香氣里！
而在剛剛過(guò)去的端午節(jié)，我們家里就更加熱鬧。因?yàn)榫谷粊?lái)了幾位不速之客——幾位網(wǎng)友因?yàn)樵诰W(wǎng)上看到了一篇介紹母親廚藝的文章，竟然在端午節(jié)這天大清早就來(lái)到了我們家：一為品嘗母親親手包的煮的粽子，二為向母親學(xué)習(xí)制作粽子的手藝。而母親也豪爽的答應(yīng)，給每個(gè)客人包5個(gè)粽子（三個(gè)自己吃，2個(gè)拿回家）并讓客人們?nèi)逃^看母親做粽子的全過(guò)程，也允許錄像。于是，在眾目睽睽之下，母親開(kāi)始包粽子了。母親包的粽子，用的是平常的糯米，餡兒也是紅棗、紅小豆泥和枸杞，包粽子的葦葉則是新鮮的——那是白洋淀的新鮮葦葉，要得就是那股葦葉香。捆粽子的絲線是五色的。母親開(kāi)始包粽子了：她先將泡好的葦葉疊成菱形或者三角形橢圓形長(zhǎng)方形……然后再將已經(jīng)泡好的糯米、洗好的紅棗紅小豆泥和枸杞放進(jìn)葦葉里，再用五色絲線把粽葉捆好，于是一個(gè)個(gè)菱形的，三角形的，橢圓形的，長(zhǎng)方形的粽子就光榮誕生并整齊地碼放在用秫秸桿做得拍子上……接著，就開(kāi)始煮了。粽子通常要煮五六個(gè)小時(shí)，煮熟以后要在涼水里泡兩個(gè)小時(shí)以上，然后把粽葉剝開(kāi)，白生生，紅彤彤的粽子如同一個(gè)個(gè)娃娃般就端坐在藍(lán)色的長(zhǎng)磁盤(pán)里，在配上從老家拿來(lái)的天然紫荊花蜂蜜，那彌漫在空氣里的葦葉香糯米香紅棗香蜂蜜香沁人心脾并讓鼻孔不由不增加了翕張的速度——看了聞了讓人不由不喜歡，不由不唾液往肚子里咽！
這就是我舌尖上的家！同學(xué)們，你難道不羨慕我生在這個(gè)家里的好福氣嗎？
舌尖上的家作文800字8
端午剛過(guò)，嘴角尚有粽子的余香。這余香猶如那綁?mèng)兆拥慕z線，把舌尖和家緊緊連在一起。
舌尖上的家，普通的不能再普通，甚至可以和劉禹錫的《陋室銘》媲美。50多平米的兩居室，除了那一對(duì)擠在墻角的老式沙發(fā)還勉強(qiáng)可以成為家俱外，用家徒四壁來(lái)形容就比較恰當(dāng)了。哦，不對(duì)！墻壁上還貼著我從小學(xué)到幼兒園獲得的所有獎(jiǎng)狀，占了整整兩面。
家雖小，卻溫馨。幸福如空氣般無(wú)處不在。當(dāng)然，最幸福的還是家庭成員以及每一個(gè)來(lái)我家做客并吃飯的人的舌尖。
舌尖上的幸福來(lái)源于母親那雙手——那雙能夠化平常為神奇的手！那雙變魔術(shù)似的'手！
母親天生就是烹飪大師。極普通的一個(gè)土豆，一塊豆腐，一把豆角，一塊豬肉，一棵白菜，一團(tuán)面團(tuán)，一碗糯米……在母親那雙手里無(wú)比乖乖俯首帖耳因勢(shì)象形變成餐桌上的一道道令我和父親以及客人們食之難忘的美食：纖細(xì)如發(fā)潔白如玉的醋溜土豆絲令你唾液生津；豆角燉豆腐令你食之難忘；紅燒豬肉令你饞涎欲滴……而母親做得手搟面是又細(xì)又長(zhǎng)又勻又筋道又可口，再配上那蔥綠的黃瓜絲和用熱水焯過(guò)的綠豆芽、西紅柿雞蛋鹵，芝麻醬或者豬肉丁炸醬，讓你吃了一碗還想再吃一碗，直到你的胃里再也沒(méi)有了地方�？梢赃@么說(shuō)，我從來(lái)沒(méi)有到飯店去吃過(guò)“老北京炸醬面”。因?yàn)槲抑溃词棺钫诘恼ㄡu面，和母親做得炸醬面比起來(lái)也會(huì)黯然失色，更不會(huì)有絲毫的食欲。母親熬得紅棗蓮子黑糯米粥不僅顏色搭配絕佳，讓人大飽眼�！诘酶诎椎酶准t得更紅，盛在碗里宛如一塊晶瑩剔透的和田玉。而且味道極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓喝過(guò)這粥的人一生一世都不會(huì)忘記。母親烙的白面餅又脆又軟又香層數(shù)又多。我敢打賭，只要你看見(jiàn)，不用吃任何菜，你也會(huì)轉(zhuǎn)瞬把一張餅狼吞虎咽進(jìn)肚子里。因?yàn)椋揖驮?jīng)連著這樣吃了兩張——母親第二張餅還沒(méi)有下鍋，第一張已經(jīng)成了我的腹中之物。而第二張餅剛出鍋，我顧不得燙手就迫不及待地拿起來(lái)一卷大嚼起來(lái)——惹得母親不得不用“罷工”來(lái)“抗議”我的饕餮。當(dāng)然，母親主要是怕?lián)螇牧宋业亩瞧ぃ?/p>
這就是我舌尖上的家！生在這個(gè)家里，是我前世的運(yùn)氣，也是我的福分和榮幸！如果有來(lái)世，我還會(huì)來(lái)這個(gè)家！
舌尖上的家作文800字9
我的家鄉(xiāng)在河南濮陽(yáng)，這里有很多特色小吃，最有名的莫過(guò)于洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面了，這里面，我最喜歡吃的就是燴面。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。近幾年來(lái)，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快，燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴，經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村也陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)起了大大小小的燴面館。
燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿，用溫開(kāi)水和成細(xì)膩潤(rùn)白，比餃子面還要軟的面團(tuán)，待筋道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬、十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面的湯更是自成一家，獨(dú)具特色。羊骨劈開(kāi)，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
到了中午或晚上吃飯的時(shí)間，隨便走進(jìn)一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。這時(shí)，你得快點(diǎn)找個(gè)座位，要上一兩個(gè)小菜，配以酒類(lèi)或者飲料，慢慢的用著，然后再點(diǎn)上一碗燴面，十幾分鐘過(guò)后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來(lái)。
你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長(zhǎng)寬均勻的面，上面在撒點(diǎn)綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫(huà)。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計(jì)，饞蟲(chóng)勾引來(lái)。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑的要從嘴中滑出，真是賽過(guò)瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是干重活的打工一族，那個(gè)不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞?”啊
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的柔和，細(xì)細(xì)品味，河南三大小吃之一的燴面，確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧。
希望它像一顆明珠，永遠(yuǎn)閃爍在中原，綻放在中國(guó)，走出國(guó)門(mén)!
舌尖上的家作文800字10
家，是人生命開(kāi)始的地方，是人一生牽掛的地方。味道，是家的象征，是家傳承的載體�？M繞在舌尖上的味道，世家永不磨滅的靈魂。
早上五點(diǎn)鐘，天剛蒙蒙亮。她來(lái)到了菜市場(chǎng)，一天最新鮮的食物集聚在這里，一家人一天的飲食，便從這里開(kāi)始。穿梭在叫賣(mài)的的小販中，用心挑選著食材，翠綠的黃瓜、鮮紅的番茄、活蹦亂跳的大蝦……選好食材，她匆匆回家，為女兒做早餐�！皢眩饋�(lái)了！正好，蛋花面剛出鍋�！蓖坌殊斓呐畠海s忙招呼道。蛋花面，是她自創(chuàng)的早餐。含有豐富淀粉的面條，帶著新麥的清香，轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖罂蔀榕畠禾峁┮簧衔绲哪芰�；雞蛋是營(yíng)養(yǎng)的保證，是正在長(zhǎng)身體的女兒獲得豐富的氨基酸。這不僅是營(yíng)養(yǎng)的美味，更是親情的體現(xiàn)。她把對(duì)女兒濃濃的愛(ài)融入面條的味道里。
她在與時(shí)間賽跑。忙碌在廚房里的身影，卻有著一份不慌不忙的嫻熟。羅宋湯，蜜汁肉，糖醋魚(yú)，芹菜百合，標(biāo)準(zhǔn)的三菜一湯，在女兒進(jìn)門(mén)的前一刻完成。她擦擦汗，跑去開(kāi)門(mén)，“回來(lái)得真巧，飯菜剛做好�！鼻蓡幔克涯媚蠛妹恳环昼�。葷素搭配，有魚(yú)有肉，是對(duì)女兒一上午學(xué)習(xí)的肯定。既能使女兒獲得能量的補(bǔ)充，又能得到營(yíng)養(yǎng)的增加。看著得益于食物而慢慢長(zhǎng)大的女兒，心里有許多安慰。甜絲絲的感覺(jué)劃過(guò)心中，留下甜美而又幸福的味道。
晚飯女兒不在家吃飯，她疲憊的走進(jìn)廚房，把洗好的小油菜放進(jìn)鍋里，看著翠綠的小白菜與油親密接觸，給這度簡(jiǎn)陋的晚飯好不容易增添一抹色彩。
匆匆吃完，就趕緊去準(zhǔn)備女兒下晚自習(xí)喝的小米粥。淘米，煮開(kāi)，這些做了無(wú)數(shù)次的動(dòng)作，每一次都帶著不一樣的感情。金黃色的米粒和沸水在鍋里交融起舞，慢慢混為一體。從鍋中升起蒸氣，飄渺的浮在空中。慢慢的，模糊了身影。她關(guān)上開(kāi)關(guān)，坐在客廳，靜靜地等女兒下一刻的回來(lái)……
日復(fù)一日的三餐，花樣百出的飯菜，酸甜苦辣的味道，都有著同樣的愛(ài)。系起親情的紐帶，在各種滋味里出生。在這種飯菜里，愛(ài)與味道碰撞，擦出家的火花。
家的味道，不僅在舌尖，更在心里。
舌尖上的家作文800字11
“八百里河套米糧川，水肥草美賽江南”如果用這句話來(lái)形容我的家鄉(xiāng)巴彥淖爾那是再合適不過(guò)了。巴彥淖爾位于黃河幾字形的位置上，母親河灌溉著肥沃的土地，而土地則捧出豐富的物產(chǎn)回饋家鄉(xiāng)人，勤勞質(zhì)樸的巴彥淖爾人利用家鄉(xiāng)的特產(chǎn)和對(duì)美食的愛(ài)好，做成了許多特色美食。
豬肉燴酸菜。每逢年下，農(nóng)閑下來(lái)的人們就開(kāi)始舉辦一年一度的殺豬節(jié)了，我們這里俗稱(chēng)“殺豬事宴”。因?yàn)榧壹覒魬舳細(xì)⒇i，輪著請(qǐng)吃殺豬菜，喝酒，就像一個(gè)小型的事宴。每逢到了這個(gè)時(shí)候，是城里人最羨慕的時(shí)候，誰(shuí)家有農(nóng)村的親戚，就成群結(jié)隊(duì)的開(kāi)著車(chē)趕著去吃殺豬菜。殺豬菜是用豬的槽頭肉和腌制了一冬天的酸白菜經(jīng)過(guò)兩三個(gè)小時(shí)精心燉制而成的。豬槽頭就是豬脖子上的肉，剛褪干凈的豬肉，切成兩三寸厚、一指長(zhǎng)的塊放在鍋里來(lái)回翻炒，為的是把里邊的油脂通過(guò)高溫逼出來(lái)，炒至金黃時(shí)加入蔥、姜、蒜等調(diào)料烹炒，然后加水放入酸菜，用木頭等硬柴火熬。兩三個(gè)小時(shí)之后，揭鍋一看，那顏色金黃誘人，看著就讓人口水直流。夾一口放嘴里，酸菜的酸香味和豬肉的入口即溶刺激著你的味蕾，頓時(shí)讓你食欲大增，酒足飯飽后再用滾燙的開(kāi)水泡一碗酸菜喝，那味道就甭提有多爽口了！還有一樣美食不得不提，那就是面精。
陜西人就涼皮，也有就釀皮的。但陜西的味道比起我們這的那里差遠(yuǎn)了。走到大街小巷，隨處可見(jiàn)賣(mài)面精的小鋪，走進(jìn)去，調(diào)一碗，聞著那味就讓你直咽口水。稍稍發(fā)黃的面皮，配以像蜂巢一樣到處是窟窿眼的面精塊，然后用醋和醬調(diào)制的湯，加上用胡油熗炒的蔥花油和辣椒油，配以黃瓜、香菜、芹菜和腌制的咸菜調(diào)還有幾味調(diào)料，拌勻了，辣椒油的紅潤(rùn)，醋的微酸很好的混合在一起，炎熱的夏天來(lái)一碗，真可謂是消暑的極品美食！
面精的制作過(guò)程比較復(fù)雜，需要先把面活好，再用冷水去把面里的營(yíng)養(yǎng)洗出來(lái)，讓后放到開(kāi)水鍋里用特制的粉楦子去蒸，洗完面精剩下的部分就是面精塊了，那可真是面的精華啊！不過(guò)因?yàn)楫?dāng)?shù)厝硕紣?ài)吃面精，所以現(xiàn)在人們都改用機(jī)器去蒸，省去了許多人工，也加快了速度。不過(guò)我還是最喜歡媽媽掉的面精，因?yàn)榧冋錆M了母愛(ài)的味道！
還有許多特色美食，鐵鍋燜面、烤羊肉串、鐵鍋燴菜……勤勞樸實(shí)的巴彥淖爾人用自己的勤勞智慧演繹著自己對(duì)美食的理解，傳承者巴彥淖爾的文明！
舌尖上的家作文800字12
我的家鄉(xiāng)在美麗的臺(tái)州，這里美食眾多，有外糯里香的青團(tuán)，有香氣四溢的炊飯，還有涼甜解暑的桃漿……在不計(jì)其數(shù)的美食中，食餅筒是絕對(duì)的no。1，這是家家戶戶都會(huì)做的美食。
在每家每戶團(tuán)圓的日子里，比如端午節(jié)，家里的老人會(huì)事先準(zhǔn)備好各種食材，然后開(kāi)始制作食餅筒。先用面粉和水按照一定的比例混合，做成面糊，這樣它就會(huì)具有黏性，和你的手緊緊地?fù)肀г谝黄�，不想分開(kāi)。
隨后再用手把面糊攤在平底鍋上，抹勻，使它平整地鋪在上面。餅越薄越好，就像給整個(gè)平底鍋敷了一片面膜，白花花的一層。只需要短短五六秒鐘，鍋底聚集的熱氣就會(huì)冒上來(lái)，使面皮中央變成一頂“小帳篷”，就像有人在里面打拳擊，這時(shí)再快速把皮一翻，“小帳篷”里面隱藏的一縷白煙就會(huì)蹦出來(lái)，就像神仙吹了一口仙氣一樣。就這樣，香口彈牙的面餅就大功告成啦！
接下來(lái)就是炒菜了。食餅筒里面包裹的各種菜品很有講究，一家人簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一炒就是一大桌子，當(dāng)然，里面最重要的要數(shù)炒面了，還有肥而不膩的紅燒肉，又酸又辣的土豆絲……家里“各單位”也分了工——爸爸負(fù)責(zé)洗菜，切菜；媽媽負(fù)責(zé)掌勺烹飪；奶奶負(fù)責(zé)攤更多的面餅。盡管大家各有各的活，忙得不可開(kāi)交，可廚房里還是有說(shuō)有笑的，就連平時(shí)貪玩的孩子們，此刻也像趕集似的從四方聚攏過(guò)來(lái)，搖身一變，成了一個(gè)個(gè)資深“美食品嘗家”。
燒好了菜，備好了面餅，可并不能進(jìn)入主題直接開(kāi)吃，因?yàn)檫�有一個(gè)重要的步驟——包食餅筒，這是食餅筒的精髓所在。先拿一張餅，平放在桌子上，夾一點(diǎn)自己愛(ài)吃的配菜，這時(shí)要格外注意，菜要靠邊放，這樣等會(huì)兒才能卷出一個(gè)漂亮修長(zhǎng)的食餅筒。等所有菜都放好后，就可以開(kāi)卷了，先把靠近自己那邊像蓋被子似的蓋到菜上，接著卷半圈，然后把其中一頭折起來(lái)，兜住所有菜，再直接卷到頭，最后舀一勺紅燒肉的湯汁從一端淋進(jìn)去，光看那品相就能讓人垂涎欲滴。這時(shí)候放入嘴中，咬上一大口，哇，好滿足啊！面餅的軟糯、菜肴的噴香，那入口的一瞬間，你仿佛坐在柔軟的云朵上，隨風(fēng)輕輕蕩漾……
如果你現(xiàn)在已經(jīng)饞得流下口水了，就趕緊來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗一下食餅筒的味道吧！
舌尖上的家作文800字13
每年年夜飯中，我最?lèi)?ài)吃的菜，莫過(guò)于奶奶做的魚(yú)糕了。每次回老家過(guò)年，留下的最深印象都是這一個(gè)詞“熱鬧”。餐桌上所有人都在搶著自己最喜歡吃的菜，而桌子中心那盤(pán)菜總是下去的最快的。奶奶做的魚(yú)糕一直是最搶手的。
魚(yú)糕是老家的特色菜，也是一道歷史悠久的菜。它是荊沙地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴，在當(dāng)?shù)夭还苷l(shuí)家請(qǐng)客擺席，上的第一道菜肯定是它。奶奶做魚(yú)糕已做了幾十年，最拿手的絕活就是它。
買(mǎi)到新鮮的魚(yú)后，先宰殺洗凈，然后手工取凈魚(yú)肉，去皮和魚(yú)刺。這一系列動(dòng)作在奶奶嫻熟的手法下十分得干凈利落，像是哪位大廚的杰作。接著，奶奶把備好的豬肥膘肉塊和魚(yú)肉塊一起剁成茸，又往碗里打幾個(gè)雞蛋，把蛋清瀝出來(lái)后用筷子打散，倒進(jìn)魚(yú)茸里按照一個(gè)方向攪拌使它口感更加勁道。其間再加入姜末、蔥白末、淀粉、精鹽、味精和胡椒粉，攪拌至魚(yú)茸粘稠上勁，成糊狀。奶奶說(shuō)過(guò)，這幾步是做成魚(yú)糕最重要的步驟。下面蒸鍋要出場(chǎng)啦，將鍋底墊上保鮮膜或者濕紗布后，倒入魚(yú)茸糊，只見(jiàn)奶奶仔仔細(xì)細(xì)地用刀抹平魚(yú)茸糊的每個(gè)角落，才放心的蓋上了蓋。旺火蒸至30后，揭開(kāi)籠蓋，用干凈紗布搌干魚(yú)糕表面的水分，再將打散的蛋黃液均勻抹開(kāi)在魚(yú)糕表面，蓋上籠蓋，繼續(xù)大火蒸五分鐘后取出。魚(yú)糕出鍋后，需要放涼，這時(shí)候就可以吃啦，終于大功告成！
配著飯和菜，一盤(pán)魚(yú)糕火速下肚。那魚(yú)糕入口鮮香嫩滑，清香可口。奶奶看我吃得享受，忍不住笑吟吟地問(wèn)我：“好吃嗎？”“好吃！”“那我以后多做給你吃。”
后來(lái)隨著年齡的增加，學(xué)業(yè)繁重了不少，回老家看奶奶的機(jī)會(huì)也少了�？晌覅s忘不了奶奶親手做的魚(yú)糕。每次出去吃飯看到菜單上有魚(yú)糕時(shí)總會(huì)小開(kāi)心一下，嘗了之后又暗暗想：這味道不正宗！跟奶奶做的味道不一樣！
今年過(guò)年回家時(shí)，奶奶迎我進(jìn)門(mén)，我突然覺(jué)得奶奶好像突然變老了。之前每年都掌管廚房大事的奶奶如今也變成了打下手的，雖然她在干著自己最喜歡的事——做飯，卻也感覺(jué)有一瞬恍惚。我慢慢走到奶奶身邊，輕輕地問(wèn)：“奶奶，我想吃您做的魚(yú)糕了，您能再做給我吃嗎？”“好！”奶奶的回答堅(jiān)定有力。走進(jìn)廚房，奶奶又回到了她的天地，充滿著活力。
熟悉的擺設(shè)、熟悉的動(dòng)作、熟悉的人……還有，熟悉的味道。
過(guò)了一會(huì)兒，奶奶慈祥地看著我，對(duì)我說(shuō)：“趕緊嘗嘗。”語(yǔ)氣中含著一絲期待。我拿起筷子輕咬了一口魚(yú)糕，啊……就是這個(gè)味道，就是這種感覺(jué)。“好吃嗎？”奶奶在我身旁輕輕地問(wèn)�！昂贸�！”我嘴里含著魚(yú)糕，滿臉幸福。
舌尖上的家作文800字14
每個(gè)人都對(duì)“家”有獨(dú)特的理解，也都有對(duì)家中食物不同的感受，這些食物或甘甜、或酸爽、亦或辛辣，都能維系這個(gè)家平凡的小幸福，成為家的象征、家的圖騰、家的味道……
“‘車(chē)輪滾滾’煮好了，快來(lái)盛一個(gè)吃！”奶奶的聲音響起來(lái)，親切的鄉(xiāng)音和高聲呼喚帶著我向廚房走去。水汽氤氳，整個(gè)廚房都朦朧著，舊式的灶臺(tái)上架著一口紋路斑駁的黑鍋，隱隱約約，走近了，看到鍋中沸騰的米粥，好似還有幾條黃色調(diào)大魚(yú)隨著水的激蕩浮上，沉下�！肮距焦距健泵爸魵猓瑹釟饣砂谉�，在我的面頰上清撫，包圍著我。奶奶拿出一只碗，遞給我一只大勺。接過(guò)像鍋一樣年邁的大勺，我開(kāi)始“捕撈”。
先盛一碗金黃的小米稀粥，在“打撈”出專(zhuān)屬于我的“車(chē)輪滾滾”。這是一個(gè)車(chē)輪狀的面餅，表面是土一般的質(zhì)樸的黃色，因?yàn)楸凰荩譂裼只�，幾次想逃脫，滑進(jìn)鍋里。
我把這最小號(hào)的“車(chē)輪”放進(jìn)它的“浴湯”中。金黃色的稀米粥搭上濕滑的“車(chē)輪滾滾”，再咬上幾口酸脆的醋拌黃瓜，光是想想，就垂涎不已。
我迫不及待的把它端到院子中，老家小屋的院子還是那么涼爽，把碗放在冰涼的石桌上，感受到夏風(fēng)的微涼，趕走悶熱，驅(qū)逐煩躁。在爺爺?shù)膿u椅上坐下，木制的椅子“吱吱呀呀”的響起來(lái)，還夾雜著爺爺每晚準(zhǔn)時(shí)收看的新聞聯(lián)播的開(kāi)頭曲。愜意的感覺(jué)使我不由自主的嘴角上翹。咬開(kāi)玉米面制成的餅皮，濕滑而又質(zhì)樸，玉米的清香和濡糯的口感讓我閉上雙眼，享受家的溫暖，用心體會(huì)世界的美好。再咬一口，餅中的紅糖順勢(shì)流入口中，甜蜜，溫情，在舌尖上一蕩，油然而生的幸福感就向全身漫延開(kāi)來(lái)，喚醒刺激每一個(gè)味蕾，這或許就是家的味道吧！
來(lái)到北京后，吃過(guò)的美食越來(lái)越多，卻總也忘不了“車(chē)輪滾滾”的味道，它質(zhì)樸，清香，甘甜，糯滑，感動(dòng)著我全身上下每一個(gè)細(xì)胞，它的結(jié)構(gòu)正如我可愛(ài)的小家，外表質(zhì)樸，平凡，散發(fā)著淡雅純潔的香，但內(nèi)里卻火熱甜蜜，每一個(gè)家中的成員都互相愛(ài)著對(duì)方，親密無(wú)間。車(chē)輪滾滾，紅紅火火的滾向未來(lái)。
舌尖上的家作文800字15
說(shuō)到家常菜，我想應(yīng)該是靠山吃山，靠水吃水的道理吧。可我的家鄉(xiāng)既不靠山，又不靠水。不過(guò)，我認(rèn)為媽媽做的酸菜魚(yú)算是我們家的家常菜了。酸菜魚(yú)屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚(yú)片嫩黃爽滑。媽媽在四川呆過(guò)一陣，自然也吃過(guò)酸菜魚(yú)。
媽媽會(huì)做酸菜魚(yú)是人人皆知的事了。據(jù)媽媽說(shuō)這是她在外面吃飯時(shí)跟一個(gè)廚師學(xué)的，到后來(lái)就做得越來(lái)越好，都趕上廚師做的了。
每逢過(guò)節(jié)或有客人來(lái)想解解饞的時(shí)候，媽媽總會(huì)獻(xiàn)上她的手藝——酸菜魚(yú)，這是媽媽的拿手菜。吃過(guò)媽媽的酸菜魚(yú)的人都說(shuō)媽媽做的是最好吃的酸菜魚(yú)。
酸菜魚(yú)的做法應(yīng)該是挺難的，首先，媽媽一般選用“老白”家的酸菜，好像這個(gè)牌子的酸菜味道好吧。
第二步就是買(mǎi)新鮮的鯉魚(yú)，然后把魚(yú)鱗刮下來(lái)煮湯，為什么要煮湯？一會(huì)告訴你。酸菜魚(yú)是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚(yú)片滑嫩。學(xué)酸菜魚(yú)就一定要會(huì)片魚(yú)，片魚(yú)片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。利用煮湯的時(shí)間，用刀把從魚(yú)骨割下來(lái)的魚(yú)肉小心的片成魚(yú)片，注意片魚(yú)片時(shí)魚(yú)刺要片在肉里，還不要把魚(yú)肉弄碎。然后把一些魚(yú)骨魚(yú)頭等和一些可使用的與內(nèi)臟放在一個(gè)盤(pán)子里，魚(yú)肉放在一個(gè)大碗里，用料酒腌上，為的是去除魚(yú)腥味，這些東西放在一邊留著一會(huì)兒用。
這時(shí)候魚(yú)鱗湯也應(yīng)該好了，把湯倒在碗里，之后魚(yú)鱗就沒(méi)有用了，你就可以把魚(yú)鱗扔了。
酸菜拆包后放鍋里炒，辣椒放多少根據(jù)自己的喜好，炒都差不多熟了，就可以把魚(yú)鱗湯倒進(jìn)去了，放在鍋里一起煮。最后再把魚(yú)肉魚(yú)骨倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)，中火煮20分鐘到魚(yú)湯白。魚(yú)就要熟了。
魚(yú)好了以后，我媽媽一般就把鍋端到桌子上去了，因?yàn)閶寢屌掳阳~(yú)肉倒在碗里，魚(yú)肉就碎了，索性就端鍋去了。酸菜魚(yú)剛一端上來(lái)時(shí)，那撲鼻的香味立刻迎面而來(lái)，香飄滿屋，保證讓你口水直流。吃酸菜魚(yú)一定要配上米飯，用魚(yú)湯澆在米飯上，那樣就會(huì)更美味，單獨(dú)喝湯也很美味，湯挺辣的，但是越喝越就控制不住，還想喝下一口。
魚(yú)肉的刺很少，有的都沒(méi)有，不過(guò)這得看你的技術(shù)了，反正我媽媽片的魚(yú)肉刺是很少的，像我這樣極不愛(ài)吃魚(yú)的人都愛(ài)上吃酸菜魚(yú)了呢。
如果僅聽(tīng)我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚(yú)的話，那你就會(huì)明白，吃過(guò)了它的我，為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。
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